الإثنين، 04 سبتمبر 2023 - 09:10 م

قدمت الشيف نيفين عباس، الطريقة الأصلية لتحضير «مظبي الدجاج» من المطبخ العربي، بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة. 

المقادير:
دجاج مقطع نصفين
ملح 
فلفل أسود
كركم
ثوم بودره 
بابريكا 
زنجبيل بودرة 
كاري
فحم
حصي
زيت

للأرز:
أرز طويل الحبة
دارسين
حبهان 
ورق لورا
مسمار
سمن
ماء
مكسرات وبصل محمر للتزيين

الطريقة:

الدجاج:
تقلب جميع مقادير الدجاج معاً
نقوم بعمل شقوق بواسطة سكين حاد داخل الدجاج ثم يدهن الدجاج بالتتبيلة جيداً من الداخل والخارج
يسخن الحصي فوق الفحم ويرش بالزيت
يوضع الدجاج فوق الحصي
يغطي ويترك حتي تمام النضج مع تقليبه

الأرز:
يوضع الماء والسمن مع جميع البهارات في قدر
يترك حتى يغلي جيداً ثم يوضع الأرز لهم ويترك حتي يتشرب الأرز المرق
ينقل لنار هادئة حتى تمام النضج

التقديم:
يرص الأرز في طبق تقديم يتسع للأرز
يوضع الدجاج أعلى الأرز
يزين بالبصل المقرمش والمكسرات ويقدم