الثلاثاء، 24 أكتوبر 2023 - 11:48 ص

المطبخ الدمشقي من أشهر المطابخ التي يتميز بوجباته اللذيذة، ولذلك وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل فتة الدجاج والتي تعد من أشهر الوجبات في المطبخ الدمشقي. 

اقرأ ايضا|جددي مائدتك بكفتة الدجاج المشوية

مكونات الوصفة: 

ثلاثمئة جرامٍ من صدور الدجاج منزوعة العظم. 
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. 
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية. 
ثلاث ملاعق كبيرة من اللون المقطع. 
بصلة متوسطة مفرومة.
 أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
 كوبان ونصف من الزيت النباتي.
 ملعقتان كبيرتان من الخل.
 ملح طعام. 
رشة من الفلفل الأسود.
 رغيف من الخبز. 
كيلوجرام من اللبن الزبادي.
 بقدونس مفروم للتزيين. 

اقرأ ايضا|من المطبخ اللبناني..أسهل طريقة لعمل «فته الدجاج اللبنانية» في المنزل 

طريقة التحضير:

- يتم غسل صدور الدجاج ونقعها بالخل وتركها لعدة دقائق.

 - ويتم وضع الدجاج في قدرٍ مناسبٍ وغمره بالماء ووضعه على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي، ثمّ خفض الحرارة وتركه حتى ينضج تماماً، ثمّ إبعاد القدر عن النار وإخراج الدجاج وتقطيعه إلى مكعباتٍ متوسطة، والاحتفاظ بكوبٍ من المرق. 

- ثم قم بتقطيع الخبز إلى مكعباتٍ متوسطة، ووضع الزيت النباتي على حرارةٍ متوسطة حتى يسخن، ثمّ قلي الخبز حتى يتحمر، ووضعه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض، ثم قلي اللوز. 

وبعد ذلك يتم خلط اللبن مع الطحينية والثوم وعصير الليمون وتركه جانباً. 

- ثم وضع الخبز المقلي في قاع طبق التقديم ثم إضافة مرق الدجاج، ثم وضع خليط اللبن فوقه ثم وضع الدجاج وتزيين الوجه باللوز المقلي والبقدونس.