السبت، 18 نوفمبر 2023 - 01:39 م

تشتهر دولة فلسطين بأنها أرض الزيتون؛ حيث يتم زراعة الزيتون بكثرة على الأراضي الفلسطينية المحتلة، وتتميز فلسطين بإنتاجها زيت الزيتون البكر والذي يعد من أجود أنواع الزيوت الصحية في العالم. 

اقرأ أيضا| أكلات بديلة للحوم.. الفاصوليا البيضاء غنية بالروتينات

يتم قطف الزيتون وعصره يدوياً دون تدخل المواد الكيميائية والآلات الصناعية، إن زيت الزيتون البكر عادة ما يتم عصره باستخدام تقنية العصر البارد أو باستخدام الضغط بالحجر، كما أنه لا يكون مفلتراً. 

إنتاج الغالبية العظمى من عصر الزيتون يتم في الضفة الغربية في قرى محافظة جنين حيث تقع معظم معاصر الزيتون، وفي عام 2014 بلغ عددها في الضفة الغربية 284 معصرة. 

ما هو الفرق بين زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون العادي؟

إن عدم تعرض زيت الزيتون البكر للمعالجة باستخدام المواد الكيميائية تجعله يختلف عن زيت الزيتون العادي، من ناحية: اللون، الرائحة، الطعم، حيث يكون ذو مذاق أكثر متعة، ويصفه البعض بأنه شبيه بمذاق الفاكهة، ويكون مر ولاذع قليلاً. 

الفوائد الصحية، حيث أن فوائد زيت الزيتون البكر يمكن أن تفوق فوائد زيت الزيتون العادي، نظراً لاحتوائه على نسبة أعلى من المركبات المضادة للأكسدة. 

ما هو الفرق بين زيت الزيتون البكر والبكر الممتاز؟

عادة ما يتم تقسيم زيت الزيتون البكر لنوعين:

- زيت الزيتون البكر.
- زيت الزيتون البكر الممتاز. 
 ويعد زيت الزيتون البكر الممتاز أقل معالجة مقارنة بزيت الزيتون البكر، بالتالي فهو أكثر صحة وفائدة.