السبت، 18 نوفمبر 2023 - 03:03 م

الفلفل الأبيض هو عنصر أساسي في أي مطبخ، حيث يضيف نكهة مميزة إلى طعامنا، تحديداً وأنه من التوابل الأساسية التي يمكن أن تعزز مذاق أي طعام، علاوة على أنه يقدّم مجموعة من الفوائد الصحية للجسم، كما قد يساعد في تخسيس الجسم، والحفاظ على المناعة، وغيرها من الفوائد الأخرى.

الفلفل الأبيض يأتي من الفلفل الأسود، ويُعرف الفلفل الأبيض علميًا باسم Piper Nigrum وينحدر من عائلة Piperaceae، والفرق بينه وبين الفلفل الأسود فقط في طريقة المعالجة، حيث يخضع الفلفل الأبيض لعمليات كيميائية وميكانيكية وبيولوجية.

ويأتي الفلفل الأبيض بالكامل من بذور نبات الفلفل، والخطوة الأساسية في المعالجة هي تقشير الجلد الأسود، والخطوة التالية هي نقع الحبّات الناضجة تمامًا في الماء لمدة أسبوع، حتى يلين لحم الفلفل ويتفكك الغطاء.ثم يُفصل الفلفل عن البذرة عن طريق الفرك، وتترك البذور فقط حتى تجف.

الفلفل الأبيض للتنحيف:

- غني بمضادات الأكسدة 

مضادات الأكسدة تساعد بشكل كبير عند اتباع حمية غذائية، حيث تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي تحد من امتصاص السموم، وتحمي من أمراض القلب والسكري وكذلك السمنة.

وقد وجدت دراسة أن الفلفل الأبيض يحتوي على مضادات أكسدة أعلى من الفلفل الأسود، وهذا يعني أن الفلفل الأبيض لديه قدرة أعلى على مكافحة الجذور الحرة.

- حرق أفضل للدهون 

بسبب وجود مادة الكابسيسين، يساعد الفلفل الأبيض في حرق الدهون داخل الجسم وبالتالي يساعد في إنقاص الوزن، هذا هو السبب في احتواء معظم أدوية ومحاليل إنقاص الوزن على مادة الكابسيسين.

- يمنع الغازات

يساعد الفلفل الأبيض على تقليل انتفاخ البطن (الغازات)، والبيبرين هو مكون الفلفل الذي يفيد في تقليل الغازات، بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك (حمض المعدة) في المعدة، هذا يساعد على الهضم ويسهل العمل السلس للأمعاء، وتباعاً يمنحك شعور أفضل للجسم عند اتباع حمية غذائية.

- هضم أفضل

قد يساعد الفلفل الأبيض الجهاز الهضمي عن طريق زيادة إنتاج حمض المعدة، هذا الحمض ضروري لعملية الهضم، بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفلفل الأبيض على الألياف التي تساعد على زيادة حركة عضلات الأمعاء، لذلك ، سوف تسهل عملية الهضم بشكل أفضل.

- يمنع الصداع

مشاكل الصداع التي قد تصيب البعض عند اتباع أنظمة لفقدان الوزن، قد يساعد الفلفل الأبيض فيها على الحد من تلك المشكلة، بسبب وجود مادة الكابسيسين التي أثبتت أنها مفيدة في الحد من الصداع.

- يزيد الطاقة

يعزز الفلفل الأبيض من الطاقة في الميتوكوندريا، وهو مكون خلية مسؤول عن إنتاج الطاقة، والفلفل الأبيض هو أيضًا مصدر المنجنيز، وهذا المعدن ضروري للعديد من الإنزيمات في الميتوكوندريا لإنتاج الطاقة.

- التقليل من الالتهابات يُساعد الفلفل الأبيض على التخفيف من الالتهابات في المفاصل والجسم؛ لاحتوائه على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب.

- التخفيف من الآلام يُساهم الفلفل الأبيض في التخفيف من آلام الجسم بفضل احتوائه على مادة الكابسيسين، والتي تُعد العنصر النشط والحار في الفلفل، حيث تعمل على توليد الحرارة وتسكين الألم عند تطبيقها موضعيًا.

- علاج السعال والاحتقان يُستخدم الفلفل الأبيض مع العسل الخام في العديد من وصفات العلاج الطبيعي للسعال، والتهاب الحلق.

- خفض ضغط الدم تُساعد مادة البيبيرين في الفلفل الأبيض على توسيع الأوعية الدموية في الجسم، مما يُساهم في خفض ضغط الدم وبقائه ضمن النسب الطبيعية.

- تنظيم نسبة السكر في الدم يُساهم الفلفل الأبيض في التحكّم في نسبة السكر في الدم؛ نظرًا لخصائصه المفيدة في تعزيز عملية التمثيل الغذائي والهضم في الجسم.