السبت، 27 يناير 2024 - 02:16 م

يتميز بذر عباد الشمس أو اللب السوري بكونه غنيًا بالبروتينات والدهون الصحية والألياف بالإضافة لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن، غير أنه يحتوي على مضادات أكسدة، ولكن يجب الحذر من أضراره.

وبات شائعا الاعتماد على اللب السوري من أجل التخلص من الوزن الزائد، ورغم فعاليته وقدرته على زيادة معدل الحرق، أثبتت الدراسات أن الإفراط في تناوله يمكن أن يتسبب في السمنة، فبذور عباد الشمس تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية مثل المكسرات.

اللب السوري

ومن الممكن أن تحتوي 100 جرام من اللب السوري أو بذور عباد الشمس على:

584 سعر حراري.
51% دهون
21% بروتين
36% ألياف غذائية
57% حمض الفوليك
92% ماغنسيوم
40% حديد
53% زنك
94% فسفور
93% منجنيز

مما يجعل بذور عباد الشمس من الأغذية التي تحمل سلاح ذو حدين، فقد تُعتبر بالنسبة للبعض غنية بالدهون ولكنها أيضا تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

كما أن المعتاد تناول اللب السوري عبر تكسير القشرة الخارجية وتناول اللب بالداخل، وفي بعض الأحيان تجد اللب مقشر جاهزا ومضاف له مكسبات طعم.

فوائد بذور عباد الشمس

إذن، ما الذي يمكن أن يعود على الجسم والصحة العامة من تناول بذور عباد الشمس؟ ببساطة العناصر الغذائية التي يحتوي عليها اللب السوري قادرة على أن تقي من الإصابة ببعض الأمراض أو تساهم في مدّ الجسم بفيتامينات ومعادن والأحماض الدهنية التي يحتاجها، ومن أهم فوائد ما يلي.

فوائد اللب السوري

- تقوي القلب وتحافظ على صحّته وصحّة الأوعية الدموية، وتمنع من إصابتها بالأمراض.
- تقي الجسم من الإصابة بالالتهابات المتعددة، وتخفّف من أعراض الإصابة ببعض الأمراض كالربو والالتهابات.
- تحافظ على صحّة الجهاز الهضمي، وتمنع من الإصابة بمشاكل القولون.
- تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة والسيلينيوم المهم لحماية الخلايا من التدمير.
- تحافظ على عظام قوية وصحية، بسبب احتوائها على المغنيسيوم والنحاس بكميات جيدة.
- مهمة لصحّة الحامل وتحمي الجنين من التشوّهات الخلقية، بسبب احتوائها على الفوليك أسيد.
- تحافظ على صحّة الجلد، وتحميه من أشعة الشمس الضارة، كالأشعة فوق البنفسجية، ومن الإصابة بالشيخوخة والتجاعيد.
- تساهم بالحصول على أسنان صحية وقوية، ولثة سليمة وصحية.
- مدرة للبول وتقلل من نسبة الكولسترول بالدم.
- تخفف الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية، كالمغص وآلام الظهر وأسفل البطن، بالإضافة إلى التقلّبات المزاجية.
- تحافظ على صحّة الأعصاب، وتعمل على إرخائها وتقليل التوتر والإرهاق.
- تحمي الشعر من التساقط، وتساعد الزيوت الموجودة فيه على الحصول على شعر صحيّ ولامع.

أضرار اللب السوري

- التأثير على صحة الكلى ووظائفها، بسبب احتوائه على نسب عالية من الفسفور، عند تناول اللب السوري بإفراط.
- تناول ما يزيد على نصف كوب من اللب السوري في اليوم الواحد، يمكنه أن يتسبب في زيادة الوزن بسبب الدهون.
- بسبب احتواء اللب السوري على السيلينيوم وهو معدن قادر على الوقاية من أمراض السرطان، ولكنه قد يتسبب في الطفح الجلدي وتقلب المزاج.
- عدم التحكم في الكمية التي تستهلكها من بذور عباد الشمس، قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، بسبب نسبة الصوديوم الموجودة في هذه البذور.

رجيم اللب السوري
الاعتماد على اللب السوري يمكنه أن يساعد على خفض الوزن، كونه يساهم في زيادة معدلات الحرق، ولكن يكون ذلك من خلال تناوله كوجبة خفيفة أو إضافته لعدد من الوجبات الأخرى، ودون الإفراط في الكميات التي تستهلكها منه يوميا، على ألا تزيد على نصف كوب يوميا، ويمكنه تناول بذور عباد الشمس بأكثر من طريقة، منها ما يلي:

- كيفية تناول اللب السوري في الرجيم

- إضافته مقشر للسلطة الخضراء.
- تناوله مع الحبوب والبذور الأخرى.
- إضافته للزبادي مع الفواكه لمعادلة الطعم.
- يضاف للمكرونة بصوص الريحان أو الطماطم.
- وضعه إلى سلطة الدجاج أو سلطة التونة.
- يمكن إضافته إلى المخبوزات كذلك.

فوائد اللب السوري للرجيم
يمتلك اللب السوري عدد من الفوائد والخصائص التي يمكنها أن تساهم في التخلص من الوزن الزائد، وضمه للرجيم أو النظام الغذائي الخاص بك، فهو قادر على أن:

- يعطي الشعور بالشبع والامتلاء.
- يحتوي على كميات عالية من الألياف الغذائية.
- يحافظ على مستوى البروتين في الجسم عند معدلات جيدة حتى لا يفقد العضلات.
- تساهم الألياف الموجودة به على التزامك بنظام غذائي صحي على فترة طويلة.

هل اللب السوري يزيد الوزن :

يمكن أن يكون اللب السوري أو بذور عباد الشمس من المكونات الغذائية سهلة الهضم والتي يسهل الحصول عليها وضمها للنظام الغذائي، سواء كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو إذا تقرر ضمها لوجبات أخرى.

- لكن عندما يتحول الغذاء الذي يعتمد عليه لخسارة إلى الوزن إلى سبب في زيادته، فهذا يعني أن هناك مشكلة.

- عبّر كثيرون اعتمدوا على اللب السوري للتخلص من الوزن عن استيائهم من تسببه في زيادة الوزن. هو ما أكده كثير من خبراء التغذية.

- فتناول بذور عباد الشمس بإفراط على اعتبار أنه وجبة خفيفة ومغذية، يمكنه أن يتسبب في اكتساب وزن أكبر، وهذا لأن ما يقارب 100 جرام من اللب السوري قد تحتوي على 50% دهون، وتعادل السعرات الحرارية أكثر من 500 سعر حراري.

- ورغم أن الدهون في عباد الشمس صحية وغير مشبعة، يمكنها أن تُزيد الوزن إذا تم استهلاكها بصورة أكبر من الكميات المعتادة، ولذلك من الأفضل عدم تناول أكثر من ربع كوب من اللب السوري يوميا.