الجمعة، 15 مارس 2024 - 12:11 م

يعد الرقاق الطري من الأطباق الشهية التي يفضل الكثيرون تناولها ، وهي من أنواع المخبوزات السريعة التي تستخدم مع اللحمة المعصجة، حيث تعد هذه الوصفة من الوصفات الاساسية خاصًة السفرة الرمضانية، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المعصجة خطوة بخطوة من خلال السطور التالية:

الرقاق باللحمة المعصجة من الوصفات اللذيذة التي تجعل مائدة الطعام أكثر تميزًا، ويتم تحضير صينية الرقاق الطري باللحمة بسهولة إذا تم اتباع الوصفة التالية:

مكونات عمل الرقاق الطري باللحمة

كيلو رقاق طري.
لحم مفروم بمقدار نصف كيلو نصف الكمية لحم ضاني والنصف الآخر لحم عجل.
فلفل اسمر وملح حسب الرغبة.
بصلة بحجم متوسط مفرومة.
بهارات لحمة بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
زنجبيل بمقدار نصف ربع ملعقة حجم صغير.
جوزة الطيب بودر بمقدار نصف ملعقة حجمها صغير.
قرفة بودر بمقدار ملعقة واحدة صغيرة.
دبس رمان بمقدار ملعقة حجم كبير “اختيار”.
ثوم مفروم بمقدار ربع ملعقة حجمها كبير.
سمنة مذابة بمقدار نصف كوب.
شوربة مغلية مقدار أربعة أكواب.
لوز محمص “اختياري”.

خطوات تحضير رقاق باللحمة المعصجة في الفرن

تحضير في البداية حشوة الرقاق الطري بوضع مقلاة على النار وإضافة لها سمن نباتي بمقدار ملعقتين حجم كبير، عندما يسخن يتم وضع البصلة المفرومة والتقليب حتى تتشوح.
إضافة الثوم للبصل والتقليب لمدة دقيقة بعدها وضع اللحم المفروم وتقليبها مع البصل والثوم حتى تتعصج مع إضافة جميع أنواع البهارات التي تم ذكرها.
بعدها نضع الملح بكمية مناسبة، وإضافة اللوز المحمر “اختياري” ويمكن استبداله بالصنوبر، ووضع دبس الرمان مع التقليب لكي تخلط مكونات الحشوة معًا.
إحضار صينية حجمها مناسب ويتم دهنها بالسمن، ثم إحضار الشوربة في وعاء واسع والبدأ في وضع راقة رقاق الشوربة ووضعها في الصينية وتكرار هذا مع كل راقة مع مراعاة دهن كل رقاقة بعد وضعها بالسمن.
بعد الانتهاء من نصف كمية الرقاق، يتم توزيع الحشوة في الصينية بشكل متساوي، وبعدها استكمال باقي كمية الرقاق بوضعها طبقات بنفس الطريقة.
تقطيع الرقاق على الشكل المفضل مربعات أو مثلثات وإدخالها للفرن على مائتي درجة مئوية حتى يأخذ الوجه اللون ذهبي.

اقرا أيضا|رمضان 2024| المحاشى والرقاق والمشويات أشهر أكلات الشراقوة.. فيديو