الخميس، 18 أبريل 2024 - 05:25 م

يواصل معهد تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية تدريب طلاب الجامعات المصرية لإعداد خريج متميز يواكب المتطلبات الراهنة لسوق العمل لتطوير قطاع التصنيع الغذائى بهدف إنتاج غذاء آمن صحيا ومرتفع القيمة الغذائية من خلال تطبيق ممارسات التصنيع الجيدة، ونظم جودة وسلامة الأغذية خلال جميع مراحل الإنتاج المختلفة.

وأشار دكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية إلى أن المعهد استقبل 59 طالبًا وطالبة من كلية الزراعة و تخصص صناعات غذائية و جامعة القاهرة و كذلك 35 طالب وطالبة من كلية تكنولوجيا الصناعة و الطاقة جامعة 6 أكتوبر التكنولوجية لتدريبهم باقسام المعهد المختلفة .

وتابع أن البرنامج التدريبى يتضمن التعرف على رؤية وأهداف المعهد ورسالته فى تطوير قطاع التصنيع الغذائى من خلال اجراء البحوث التطبيقية فى تصنيع و حفظ الأغذية و مساهمة المعهد فى حل بعض المشكلات القومية لتوفير السلع الإستراتيجية لتحقيق الأمن الغذائى للمستهلك المصري وتقليل الإستيراد.

وأشار الى أنه تم تدريب الطلاب على الأساليب الحديثة فى مجال تصنيع الزيوت والدهون واللحوم و الأسماك والحاصلات البستانية (الخضر و الفاكهة) والأغذية الخاصة و التغذية والألبان و منتجاتها والمحاصيل الحقلية والخبز و العجائن و هندسة التصنيع و التعبئة و التغليف

اقرأ أيضا | فضل الطرق الصحية والآمنة لتخزين الأغذية استعدادًا لشهر رمضان

من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن البرنامج التدريبى يهدف تدريب الطلاب و اكسابهم الخبرة فى مجالات التصنيع الغذائى المختلفة وتطبيق ممارسات التصنيع الجيدة ونظم جودة وسلامة الأغذية وكذلك رفع كفائتهم العملية فى مجال تحليل الأغذية بالتدريب العملى للطلاب على اجراء الإختبارات الكيماوية و الطبيعية و الميكروبيوجية التى تجرى على الأغذية لتحديد جودتها و الوقوف على مدى صلاحيتها للإستهلاك الأدمى و كذلك تدريب الطلاب على الممارسات المعملية الجيدة.

وأضاف عشيبة أنه تم تعريفهم بكيفية استخدام الأجهزة المعملية المختلفة بالإضافة الى التعرف على كل ماهو جديد فى طرق حفظ الأغذية لإطالة فترة صلاحيتها و كذلك التدريب على تقليل الفاقد من الغذاء خلال مراحل الإنتاج و التداول علاوه على الإستفادة من مخلفات التصنيع الغذائى للمحافظة علي البيئه و انتاج منتجات ذات عائد الإقتصادي عالى من خلال زيادة القيمة المضافة.