الجمعة، 03 مايو 2024 - 02:03 ص

يقبل المصريون على تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم، ومع اقتراب هذه المناسبة في 6 مايو الجاري، يجب أن نتذكر أهمية تناول الأسماك المملحة بحذر لتجنب المشكلات الصحية التي قد تنجم عن تناولها بطريقة غير صحيحة.

وفي هذا الصدد، خبيرة التغذية الدكتورة رضوي أحمد شاهين، تقدم روشتة في شكل 7 إرشادات تضمن تناول الفسيخ والرنجة بأمان: 

1 - ضرورة شراء الأسماك المملحة من مصدر موثوق، وأن تكون محفوظة في براميل خشبية وليست علب صفيح ومدوّن عليها تاريخ بداية التمليح.

2 - أن تكون الأسماك متماسكة وليست ممزقة أو مهترئة اللحم، لضمان عدم تحللها وفسادها.

3 - بطن السمكة يكون غير منتفخ وتكون محتفظة برائحتها المميزة المتعارف عليها وليست رائحة كريهة.

◄ اقرأ أيضًا | للأمهات.. حيلة ذكية للتخلص من رائحة الفسيخ بالمنزل

4 - أن تكون القشور لامعة ومتماسكة لا تنتزع بسهولة، والعيون بارزة ولامعة، والخياشيم حمراء أو وردية اللون.

5 - تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، مع نزع جلد الأسماك المدخنة أو الرنجة للتخلص من المواد الضارة المترسبة من الدخان على سطحها.

6 - تناول كمية قليلة لا تتجاوز 150 جرامًا، مع إضافة الليمون لمنع نمو البكتيريا وتقليل الملح.

7 - تناول الكثير من الخضراوات الورقية مثل الخس والجرجير والبصل الأخضر للتخلص من الملح الزائد، مع شرب كمية وفيرة من الماء.