الخميس، 16 يوليه 2026 - 10:46 ص

مع استمرار ارتفاع حالات الإصابة بعدوى السيكلوسبورين في الولايات المتحدة، أطلق خبراء الصحة تحذيرات جديدة بشأن بعض الأطعمة الطازجة، خاصة الخضراوات الورقية، مؤكدين أن اتباع إجراءات بسيطة عند شراء الأغذية وتحضيرها قد يقلل من خطر الإصابة. وبينما لا يزال مصدر العدوى قيد التحقيق، ينصح المختصون بعدم التهاون بقواعد سلامة الغذاء لحماية أفراد الأسرة.

اقرأ أيضأ|كأس العالم 2026.. اسم «صلاح» يغزو قائمة المواليد الجدد بـ 319 طفلًا

آلاف الإصابات والتحقيقات مستمرة

تشهد الولايات المتحدة تصاعدا ملحوظا في حالات الإصابة بداء السيكلوسبوريات، وهو مرض معوي يسببه طفيل مجهري يُعرف باسم السيكلوسبورا، وسجلت ولايتا ميشيغان وأوهايو أكثر من أربعة آلاف إصابة، مع رصد حالات مرتبطة بالعدوى في ولايتي فرجينيا الغربية وكنتاكي.

كما أعلنت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الأمريكية (CDC) أنها تحقق في أكثر من 7000 حالة إصابة تم تسجيلها في 34 ولاية منذ مطلع مايو، فيما لا تزال التحقيقات جارية لتحديد المصدر الحقيقي لتفشي العدوى.

ويرجح مسؤولو الصحة في ولاية ميشيغان أن يكون الخس والخضراوات الورقية من بين المصادر المحتملة، إلا أنهم أكدوا عدم التوصل حتى الآن إلى نوع محدد من المنتجات أو مزرعة أو مورد مسؤول عن انتقال العدوى.

كيف تنتقل العدوى؟

وأوضح الدكتور نوان جوناواردانا، اختصاصي الأمراض المعدية في المركز الطبي بجامعة كولومبيا، أن العدوى لا تنتقل من شخص إلى آخر، وإنما تحدث غالبًا عبر تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة بالطفيلي.

وأشار إلى أن طفيل السيكلوسبورا يتميز بقدرته على الالتصاق بأسطح الفواكه والخضراوات الطازجة، وهو ما يجعل تنظيفها جيدًا أمرًا ضروريًا، رغم أنه لا يضمن التخلص الكامل من الطفيلي.

من الأكثر عرضة للمضاعفات؟

تبدأ أعراض المرض عادة بعد فترة تتراوح بين يومين وأسبوعين من التعرض للطفيلي، وتشمل:

إسهالا مائيًا يستمر لفترات طويلة.
تقلصات وآلام في البطن.
الغثيان وفقدان الشهية.
الإرهاق وفقدان الوزن.
الجفاف في الحالات الشديدة.
ورغم أن العدوى يمكن علاجها بالمضادات الحيوية المناسبة، فإنها قد تستمر لأسابيع إذا لم تعالج.

وأكد الدكتور دان باروش، مدير مركز علم الفيروسات وأبحاث اللقاحات في مركز بيث إسرائيل ديكونيس الطبي، أن الأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة هم الأكثر عرضة للإصابة بمضاعفات المرض، مشيرا إلى أن معظم الحالات لدى الأصحاء تكون خفيفة نسبيا.

أطعمة ينصح بتجنبها مؤقتا

يوصي خبراء سلامة الغذاء بتوخي الحذر عند شراء المنتجات الطازجة، خاصة خلال فترة التحقيق في مصدر العدوى، ومن أبرز النصائح:

تجنب خلطات السلطات والخس المعبأ مسبقًا قدر الإمكان.
الابتعاد عن الفواكه والخضراوات التالفة أو المتعفنة.
الحذر عند تناول الريحان والكزبرة والتوت والبازلاء السكرية، بعدما ارتبطت هذه المنتجات في السابق بحالات تفشٍ مماثلة.
الأشخاص ضعيفو المناعة قد يكون من الأفضل لهم تجنب تناول الخضراوات الطازجة مؤقتًا حتى تتضح نتائج التحقيقات.

ما الأطعمة الأكثر أمانا؟

في المقابل، شدد الخبراء على أن الفواكه والخضراوات لا ينبغي استبعادها من النظام الغذائي، لأنها مصدر مهم للعناصر الغذائية.
وينصح بشراء الخس الكامل غير المقطع، مع التخلص من الطبقتين أو الثلاث الخارجية وغسل الأوراق الداخلية جيدا قبل تناولها.
كما يفضل اختيار الفواكه التي يمكن تقشيرها، لأن إزالة القشرة تساعد على التخلص من أي ملوثات قد تكون عالقة على السطح.

الطريقة الصحيحة لغسل الخضراوات

أكدت مراكز السيطرة على الأمراض أن غسل الخضراوات بالصابون أو المنظفات أو الكلور ليس آمنًا، كما أن المطهرات الكيميائية لا تقضي على طفيل السيكلوسبورا
ولتنظيف المنتجات بطريقة صحيحة، ينصح الخبراء بما يلي:
غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل التعامل مع الطعام.
غسل الخضراوات والفواكه تحت ماء جارٍ ونظيف.
فرك الخضراوات الصلبة مثل الخيار والبطاطس والشمام باليد أو باستخدام فرشاة مخصصة.
ورغم أن الغسل يقلل من خطر التلوث، فإنه لا يضمن إزالة الطفيلي بالكامل، خاصة من الخضراوات الورقية والأعشاب والتوت.

الطهي يقلل الخطر

يرى المختصون أن الطهي يعد الوسيلة الأكثر فاعلية للقضاء على الطفيلي، إذ تؤدي الحرارة التي تصل إلى نحو 70 درجة مئوية إلى تدميره، ما يجعل الخضراوات المطهية أكثر أمانًا من تناولها نيئة خلال فترة انتشار العدوى.

كما ينصح خبراء سلامة الغذاء بالفصل بين الخضراوات غير المغسولة والأطعمة الجاهزة للأكل، مع تنظيف أسطح المطبخ وغسل اليدين باستمرار لتجنب انتقال الملوثات،ورغم استمرار التحقيقات للكشف عن مصدر تفشي السيكلوسبورا، يؤكد خبراء الصحة أن الالتزام بقواعد النظافة الغذائية، وغسل المنتجات جيدا، وطهي الأطعمة عند الإمكان، يظل أفضل وسيلة للحد من خطر الإصابة، كما ينصح بمتابعة تنبيهات الجهات الصحية الرسمية لمعرفة أي مستجدات تتعلق بالأطعمة التي قد تكون مرتبطة بالعدوى.