السبت، 06 يونيو 2026 - 04:36 م

قد تبدو جميع البيضات متشابهة من الخارج، لكن ليس جميعها صالحاً للأكل، ويحذر الخبراء من أن البيض الفاسد أو الملوث قد يضر بالصحة، مما يجعل من الضروري فحص نضارته قبل استخدامه.

يُعدّ البيض جزءًا مغذيًا من النظام الغذائي اليومي، لكن تناول البيض الفاسد قد يُسبب مشاكل صحية، ووفقًا للخبراء، قد يحتوي بعض البيض على مادة النيتروفوران، وهي مضاد حيوي محظور، وقد يؤدي التعرض لها لفترات طويلة إلى مشاكل صحية خطيرة.

ولهذا السبب يُنصح بشدة بفحص جودة وسلامة البيض قبل سلقه أو طهيه.

1. اختبار الماء (اختبار الطفو)

املأ وعاءً بالماء البارد وضع البيضة بداخله برفق.

إذا غرقت البيضة واستقرت على سطح مستوٍ، فهي طازجة أما إذا غرقت وبقيت منتصبة، فهي قديمة ولكنها لا تزال صالحة للاستخدام، وإذا طفت، فهي فاسدة ويجب التخلص منها فوراً.

2. اختبار الرائحة

اكسر البيضة في وعاء واستنشق رائحتها.

البيضة الطازجة ليس لها رائحة قوية، بينما البيضة الفاسدة تنبعث منها رائحة نفاذة وغير مستحبة.

3. افحص الصدفة

افحص قشرة البيضة جيداً قبل الاستخدام.

تُعد الشقوق أو اللزوجة أو العفن على القشرة علامات واضحة على أن البيضة فاسدة.

4. هز واستمع

أمسك البيضة بالقرب من أذنك وحركها برفق.

إذا سمعت صوت خرير أو صوت ماء، فهذا يعني أن البيضة قديمة، أما البيضة الطازجة فلا تصدر أي صوت.

5. تحقق بعد كسر البيضة

البيضة الطازجة لها صفار متماسك ومستدير وبياض سميك.

إذا بدا اللون غير عادي أو بدا الملمس سائلاً وغريباً، فلا ينبغي استخدام البيضة.

6. تحقق من التاريخ الموجود على الكرتون

عادة ما تحمل البيضات المباعة في محلات السوبر ماركت تاريخًا مطبوعًا على الكرتونة.

تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية وقم بتخزين البيض بشكل صحيح في الثلاجة.

7. اختبار الضوء (الفحص بالشمعة)

في غرفة مظلمة، قم بتسليط ضوء هاتفك المحمول من خلال البيضة.

تسمح البيضات الطازجة بمرور المزيد من الضوء، بينما تبدو البيضات القديمة باهتة من الداخل.

ما يجب على المستهلكين مراعاته

يؤكد الخبراء أن هذه الفحوصات البسيطة يمكن أن تساعد في منع المخاطر الصحية المرتبطة بالبيض الفاسد أو الملوث.

يُعد فحص البيض بانتظام قبل الطهي خطوة صغيرة يمكن أن تُحدث فرقاً كبيراً في سلامة الغذاء.