الخميس، 17 مايو 2018 - 01:37 م

رغم أن الدمايطة، يعشقون أكلات «الأسماك» بمختلف أنواعها، و طرق تحضيرها، وتجهيزها «مشوي – مقلي – سنجاري» وأنها الوجبة الرئيسة المفضلة لأبناء دمياط معظم أيام الأسبوع علي مدار العام؛ نظرا لطبيعة المحافظة الساحلية واشتهارها بصيد الأسماك وأنها تضم 65 % من أسطول الصيد المصري بمدينة عزبة البرج؛ إلا أن أول أيام شهر رمضان لها طقوس وعادات خاصة.

وتفضل أغلب الأسر الدمياطية، تناول البط كوجبة أساسية علي الإفطار أول أيام رمضان، ويطلق علي هذا اليوم «مذبحة البط»، وأيضا يفضل أبناء دمياط الوجبات المطبوخة مابين اللحوم والدواجن ثاني أيام رمضان؛ مما دفع العديد من أصحاب محلات بيع الأسماك، ومحلات تجهيزها، وأفران الشوي؛ لإغلاق أبواب محلاتهم أول أيام، وثاني أيام رمضان؛ للضعف الشديد، ويكاد انعدام في الإقبال علي شراء الأسماك خلال اليوم الأول والثاني، حتى أن أصحاب محلات بيع الأسماك أنفسهم يتناولون البط علي الإفطار.

و أصبحت أسواق الأسماك، بمدينة دمياط، شبه خالية في أول يوم من شهر رمضان المعظم، علي أن يعود الإقبال ويشهد السوق زحاما شديد مع اليوم الثالث، ويتباين الإقبال علي مدار الشهر علي السوق.

علي الجانب الآخر شهدت أسواق الطيور؛ إقبالا لشراء «البط»  فهناك استعدادات خاصة لذلك اليوم؛ حيث تقوم السيدات بقري دمياط والقرى المجاورة بالمحافظات الأخري بتربية البط؛ للخروج لبيعه في الأسواق خلال هذا اليوم، لعلمهم بعادات وتقاليد الدمايطة علي تناول البط في أول أيام رمضان، ونتيجة للإقبال وجدت بعض السيدات فرصة للعمل في تنظيف البط داخل الأسواق.