الأحد، 04 أغسطس 2019 - 12:38 م

بدأ العد التنازلي لعيد الأضحى المبارك، ولأن معظم ربات البيوت يقبلن على شراء الخرفان بصورة كبيرة، نظرًا لأن اللحم الضأن يتميز بطعمه الشهي اللذيذ، لذلك تقدم الشيف شروق محمد، أسماء «قطعيات اللحم الضأن» والطرق المناسبة لطهي كل نوع لحم.  

اللحم الضأن 

من أفضل أنواع اللحوم ويتميز بالشوربة الشهية اللذيذة ومن الممكن استخدامه في عمل قوالب البطاطس باللحم، أو طاجن الخضار باللحم.  

الكباب

إذا كنتِ تريدين عمل كباب مميز في المنزل استخدمي فخذ الخروف لأنه يحتوي على الدهون المناسبة لتحصلين على مذاقًا شهيًا.  

اللحم المفروم

لا تستغني ربات البيوت عن اللحم المفروم خاصة أنها تدخل في عمل الكثير من الأطباق مثل المكرونة بالبشاميل والمسقعة، لذلك ينصح باستخراج اللحم المفروم من كتف ورقبة الخروف. 

الفتة

أول أيام عيد الأضحى تفضل كل البيوت المصرية تناول «الفتة»، من أفضل اللحوم لعملها هي «الموزة» الضأن وقطع من الكتف والرقبة. 

ورقة اللحم 

 اجتمع على حب هذه الأكلة الكبار والصغار والقطعية المناسبة لعمل ورقة اللحم هو بيت الكلاوي، فضلًا على أن الريش الضأن صالحة للشي لأنها تمتاز بمذاقها الشهي.