السبت، 14 سبتمبر 2019 - 09:19 ص

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم، طريقة عمل «منسف اللحم الاردني» وهي أكلة لذيذة ستنال إعجاب أسرتك.

المكونات
لحم مكعبات
2 بصل 
حبهان
4 فصوص ثوم  
ورق لاورا
2 عود قرفه
خليط اللبن 
لبن جميد 
زبادي 
2 كوب لبن  
1 بياض بيض 
2 ملعقة كبيرة نشا 

بديل خليط لبن الجميد 
2 كوب لبن رايب
2 ملعقة زبادي
2 ملعقة نشا
رشه ملح
كيلو لبن زبادي كامل الدسم
ملعفة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة لبنه
رشه ملح
2 ملعقة كبيرة سمنه
لتر لبن رايب
ملعقة كبيرة نشا
رشه ملح
لتر ونصف مرق اللحم
الأرز
3 كوب ارز
زيت 
ماء 
ملح 
مرق 
كركم 
لون طعام أصفر
خبز صاج مقطع

للتزيين :
بقدونس و لوز أو صنوبر

طريقه التحضير 

-تسلق اللحمة ونزيل الزفرة كلها ثم نضع البصل والثوم والهيل وورق غار والقرفة ونغطي الطنجرة وتترك لتغلي لمدة 50 دقيقة على نار هادئة.

-في طنجرة كبيرة نضع مكونات اللبن ونخلطها جيدا ثم نضع حجر لبن الجميد (المنسف) على اللبن ونخلط حتى يصبح متجانس.

-يسلق الأرز بوضع الأرز والزيت والملح والصبغة  ولتر ونصف من الماء، في الطنجرة وتترك حتى تغلي ثم نهدئ النار ونتركها مدة 20-25 دقيقة.

-نضع اللحمة والمرق على لبن المنسف ونحرك بملعقة خشب حتى يغلي ثم نضع مكعبات مرق الدجاج والخضار والكركم ويترك المنسف يغلي على نار هادئة لـ 40 دقيقة حتى تنضج اللحمة، تذكري أن تتركي الطنجرة دون غطاء.

-في صينية كبيرة نقسم خبز الشراك لقطع كبيرة وتشرب بمرق لبن المنسف ثم نفرد الأرز عليه  واللحم وتزين بالمكسرات والبقدونس، نسكب في طبق عميق لبن المنسف السائل.