الإثنين، 07 أكتوبر 2019 - 12:13 م

ظهرت بعض الشائعات التي تؤكد أن خلط الفاكهة باللبن يتسبب في ظهور الحصوات بالجسم، مما أثار شكوك الكثير حول العصائر الطبيعية التي يتم تناولها إذا كانت تفيد الجسم أو تضره.

تقول المهندسة رقية حسن أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية، أن هناك نوعين من الأطعمة، أطعمة غنية بالأوكسالات وأخرى غنية بالكالسيوم، فإذا زاد حد الأولى عن الاحتياجات اليومية فتترسب في شكل أوكسالات كالسيوم.

وتعتبر الأطعمة الغنية بالأوكسالات كالأتي: «السبانخ، البنجر المسلوق، خضار السلق المطبوخ، البنجر المخلل، مخبوزات فول الصويا، مكسرات البيكان، الفول السودانى، البامية، الشيكولاته، البقدونس، الكرات، البطاطا الحلوة، الكاكاو، العنب، الباذنجان، البقول الخضراء أو الجافة المطبوخة في صلصة الطماطم، الفلفل الأسود، الكرفس، الفلفل الأخضر، و الفراولة، اللحوم والدواجن والأسماك القشرية كالجمبري والكابوريا».

والأطعمة الغنية بالكالسيوم : «ورق العنب، الملوخية، الجرجير، البقدونس، العسل الأسود، والتين المجفف، السمسم، الطحينة، منتجات الألبان كالجبن والزبد».

ويعتبر الحليب الخام استثناء لأنه قاعدي، وتناول في صورته الطبيعية يحمي من الاوكسالات وكذلك الخضروات والفاكهة. 

ولأن اللبن قاعدي وليس حامضي، فأنه عند إضافة مادة حامضة له يصبح صعب الهضم والامتصاص ويسبب الانتفاخ وقد يحدث إسهال.

وتوضح المهندسة رقية أنواع الفواكه التي تصلح مع الحليب أم لا.

- الحليب مع ثمار حامضة كاملة مثل مانجو المالح، خوخ ، فراولة ، توت، ينتج عنه صعوبة الهضم.
- الحليب مع الموز يزيد من عسر الهضم.

وتعتبر الثمار المتوافقة مع الحليب هي:

- الزبيب ويعمل على تحسين الدم ويكون له تأثير ملين.
- التين ويعمل على زيادة الكالسيوم والحديد وتطهير القولون والتخلص من السموم.
- التمر ويعتبر من الأطعمة المغذية لجميع الأنسجة ويعمل على زيادة الوزن.
- المانجو الحلو الناضج ويزيد نسب الكالسيوم والحديد والوزن.
- الأفوكادو يعمل على تغذية للأنسجة، وخاصة الأنسجة الدهنية.