السبت، 19 ديسمبر 2020 - 12:08 م

يشتهر البذنجان بأنه من الخضروات وله فوائد عديدة ولكن الكثير منا يعلم انه يتم طهيه بطرق كثيرة مثل القلي أو السلق أو الشوى ولكن مربي حديثة على اذن الكثير من ربات البيوت لعمل البذنجان مربي ولكن يوجد البعض يستخدمه فى صناعة الحلويات وايضا مربى.

مقادير مربى الباذنجان على الطريقة السورية

12 كوب 3000 مل ماء. 

4 أكواب 200 جم سكر.

كيلو 1000 جم باذنجان عروس أسود صغير الحجم. 

½ ملعقة صغيرة 2.5 جم ملح ليمون.

4 حبات قرنفل.
 
طريقة تحضير مربى الباذنجان على الطريقة السورية

1- أزيلي الجزء الأخضر من الباذنجان، ثم قشريه، واتركيه جانبًا.

2- ضعي ثمانية أكواب من الماء في وعاء كبير، ثم أضيفي الباذنجان المقشر، ثم ضعي فوقه طبق ثقيل حتى لا يطفو، واتركيه لمدة ساعتين.

 3- اغسلي الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري ثم ضعي باقي الماء والسكر في قدر كبير على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ويذوب السكر.

4- أضيفي الباذنجان، وقلبي جيدًا، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة، مع التقليب من فترة لأخرى.

5- أضيفي القرنفل وملح الليمون، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج. 

6- ارفعي المربى عن النار، واحتفظي بها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق.

أقرأ أيضا| تخلصي من دهون البطن فى أسبوع واحد.. بـ «الباذنجان»