الثلاثاء، 16 فبراير 2021 - 06:27 م

«التبريد» هو اختراع عظيم، نعرف قيمته عندما يحل فصل الصيف و ونريد أن نشرب ونأكل أشياء باردة، ويكون الطريق هو «الثلاجة» وهذا في وقتنا الحالي أما في السنوات القديمة قبل اختراع الثلاجة كيف كانت الحياة بدون تبريد.

كان للحاجة إلى تبريد بعض أنواع الأطعمة دور في إيجاد بعض الحيل الناجحة لذلك، وكان منها ما يلي:

1 - الدفن في الأرض:

بعيداً عن حرارة الشمس وتقلب الأجواء، فقد وفر باطن الأرض مكانا ذا برودة جيدة لحفظ بعض البيض مثلاً.

2 - المياه الجارية:

بسبب التبخر المستمر للمياه، وخصوصاً منها الجارية، فإن حفظ الأطعمة بقربها يمنح برودة جيدة ويحفظها من التعفن أو التغير لفترة اطول.

3 - التبريد بالرطوبة:

استخدم الترطيب في حفظ الأطعمة مبردة، كل ما يلزم لذلك هو لف الطعام بقماش او غمره بالقش ورشهما بالماء ما بين فينة وأخرى.

4 - صندوق الثلج:

مع عدم وجود الثلاجات الكهربائية، عمد البعض إلى خزن الثلج لاستخدامه لاحقاً، حيث كان الثلج يوضع في صندوق ويوضع بجانبه الطعام المراد حفظه مع مراعاة أن يكون الصندوق معزولاً عن الحرارة حتى لا يذوب الثلج سريعا.

يذكر أن أول عالم اخترع وأنتج نظام تبريد كان اسمه "جاكوب بركنز"، وحصل هذا العالم على برائة اختراع لدارة ضغط البخار باستخدام الأمونيا السائلة عام ١٨٣٥ ودخلت تطبيقاته في العديد من مناحي الحياة، وسمي هذا العالم "أبو جهاز التبريد".

اقرأ أيضا| تبوير أرض «زراعة القاهرة» بفعل فاعل | صور ومستندات