الجمعة، 19 مارس 2021 - 06:46 م

يُعد الفول الأخضر من الخضروات الموسمية الهامة، التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للصحة العامة، كالفيتامينات، والمعادن، والبروتين النباتي، وحمض الفوليك، والألياف التي تساعد في عملية الهضم، ما يحمي الجسم من الإصابة بالأمراض الخطيرة.

شاهد أيضا:7 فوائد الفول الأخضر أبرزها الوقاية من ارتفاع ضغط الدم 

وهناك بعض الأطباق المميزة التي يعتبر الفول الأخضر المكون الأساسي لها، مثل الفول الأخضر بزيت الزيتون، وفي السطور التالية، نستعرض مقاديره وطريقة تحضيره، كالآتي:

المقادير

كيلو فول أخضر.

5 فصوص ثوم.

 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

ربع كوب من زيت الزيتون.

 ملعقة صغيرة من الملح.

 ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 ربع ملعقة صغيرة من بهارات.

طريقة التحضير

- أنزعي حبات الفول من داخل القرون وقومي بغسله جيدًا.

- ضعي زيت الزيتون في وعاء الطبخ على نار متوسطة.

- أضيفي حبات الفول إلى الزيت وقومي بتقليبه جيدًا.

- أضيفي القليل من الماء إلى الفول حتى ينضج دون أن يلتصق بالوعاء.

- أضيفي الملح والفلفل والبهارات وقلبيها جيدا مع التوابل.

- أهرسي الثوم مضيفه إليه الكزبرة الخضراء والفول الأخضر ويحرك جيدًا ويغطى حتى ينضج الفول.

وأثبتت العديد من الدراسات الحديثة، الفوائد الصحية للفول الأخضر ومنها:

الشلل الرعاش

يعتبر الفول الأخضر الاختيار الأمثل لمرضى الشلل الرعاش، لأنه يحتوي على مركب الليفودوبا.

العيوب الخلقية

تحرص الكثير من الحوامل على تناول الفول الأخضر، لاحتوائه على حمض الفوليك، الذي يعزز من نمو الجنين، ويقلل من خطر إصابته بعيوب الأنبوب العصبي ومشاكل تطور الدماغ الحبل الشوكي ويساعد الفول الأخضر على تقوية جهاز المناعة.

العظام

يعتبر الفول الأخضر من الخضروات ذات أهمية كبيرة لصحة العظام.

الأنيميا

يعتبر الفول الأخضر الاختيار الأمثل للذين يعانون من الأنيميا، لأنه من الخضروات الغنية بعنصر الحديد.

ارتفاع ضغط الدم

يحتوي الفول الأخضر على العناصر الغذائية التي تحسن من صحة القلب، كالماغنيسيوم والبوتاسيوم، اللذان يعملان على إرخاء الأوعية الدموية

فقدان الوزن

يُعد الفول الأخضر من الخضروات التي لا غنى عنها في أنظمة الغذائية لفقدان الوزن.

تقليل الكوليسترول

يعتبر الفول الأخضر من الخضروات الغنية بالألياف القابلة للذوبان، ما يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول بالدم.