هدى النجار

الأحد، 18 أبريل 2021 - 01:55 م

تحتار السيدات في اختيار وجبتها التي تقدمها لأسرتها خلال 30 يومًا إفطارًا في رمضان.

وتقدم "بوابة أخبار اليوم"، قائمة بإفطار اليوم السادس لشهر رمضان الكريم  لمساعدة ربة المنزل في اختيار وجبة صحية مفيدة لأسرتها، واليوم نقدم وجبة مكونة من "صيادية السمك وشوربة السي فود"، ونستعرض في السطور التالية، مكونات الأطباق وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة كالآتي :

اقرأ أيضا | فطارك عندنا.. «طاجن بامية بالعكاوي وأرز بالشعرية»

الصنف الأول (صيادية السمك)

 

 

 

 

 

 

 

 

المقادير:
- 2 كيلو سمك بلطي.
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- عصير ليمونة كبيرة.
- بهارات مشكلة "ملح ، فلفل ، كمون ، شطة ، كزبرة جافة".
- 8 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 بصلة مفرومة.
- زيت للقلي.
صلصة الصيادية:
- 3 بصلات مقطعة حلقات أو مكعبات.
- 2 كوب عصير طماطم.
 
الطريقة:
- ينظف السمك جيدا، ويتبل بخليط الثوم المفروم مع الكزبرة والكمون والملح والليمون.
- يخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة ويقلب به السمك على الجانبين، ويقلى في زيت ساخن ويترك جانبا.
- يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة حتى يبدأ في الاحمرار، ثم يضاف الملح والفلفل والشطة وعصير الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة.
- يوضع في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة، ثم يقدم ساخنا.

الصنف الثاني (شوربة السي فود)

 

 

 

 

 

 

 

 

المقادير:

100 جرام جمبري مقشر ومنظف ( مع الإحتفاظ برأس الجمبري وقشوره لعمل الشوربة )

100 جرام كاليماري مقطع

100 جرام كابوريا

100 جرام جندوفلي

100 جرام سمك فيليه مقطع مكعبات

كوب كريمة

ملح

فلفل أسود أو أبيض

كرات مقطع

بصلة مقطعة

حبة جزر مقطعه

فص ثوم مفروم ناعم

3 كوب ماء

معلقة صغيرة زعتر

معلقة كبيرة زبدة

معلقة كبيرة نشا

القليل من الحليب البارد ( حوالي ربع كوب )

 

الطريقة:

ضعي الزبدة في قدر كبير علي النار مع القليل من الزيت

ضعي البصل والكرات والجزر ويقلب لمدة 7 دقائق

ضعي الماء والملح والفلفل وقشور ورأس الجمبري وتترك لتغلي حتي يصبح لدينا مرقة

تصفى جيداً ثم توضع في قدر أخر على النار القليل من الزبدة والزيت ونضع الثوم يتحمر قليلاً

ضعي المرقة على الثوم ثم السمك والكابوريا والكاليماري لمدة 5 دقائق

يوضع الجمبري والجندوفلي والكريمة والزعتر

يقلب النشا في الحليب البارد ويضاف للشوربة

تقلب لمدة دقيقتين وتغرف وتقدم.