السبت، 20 نوفمبر 2021 - 09:16 م

كثير من الأشخاص تعشق وجبات اللحم المميزة فهي من الوجبات الرئيسية علي أي مائدة وكثير من الاشخاص تحب تغير وصفات اللحم الخاصه بها حتي تنوع من سفرتها واليوم سنعرض لكم طريقة جديدة لعمل صالونة اللحم والخضار المميزة :

المكوّنات والمقادير :
كيلو غرام من اللحم المقطع بالعظم. 
ثلاث إلى أربع حبات كبيرة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً. 
ملعقتان صغيرتان من الكمون. 
ملعقتان كبيرتان من الطحين. 
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة. 
ملعقة صغيرة من الملح. 
ملعقة صغيرة إلى ملعقتين من البهار المشكل. 
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 
حبتان كبيرتان من البصل المفروم. 
فصان من الثوم المهروس.
قرن إلى قرنين من الفلفل المفروم. 
نصف كوب من المعجون طماطم. 
ثلاث أوراق من الغار. 
عود متوسط الحجم من القرفة. 
ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح. 
حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات. 
ثلاثة إلى أربعة فصوص من الحبهان الصحيح.
حبتان من الليمون الأسود الصحيح. 
حبة كبيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة. 
كوبان من البامية. 
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. 
ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. 
ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزنجبيل المفروم. 
الكزبرة الحب. 
الملح.
نصف ملعقة صغيرة من كل من الليمون الإسود. 
الحبهان الناعم. 
الشطة. 

طريقة التَّحضير :
وضع كلٍ من: الطحين، الكمون، اللومي، الكزبرة، الملح، الفلفل، الحبهان، الشطة والبهار في طبق صغير وتقليب المكونات مع بعضها ثم يتم توزيعها على اللحم، ثم تسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وإضافة اللحم وتقليبه في الزيت ليكتسب لوناً ذهبياً، ثم رفع اللحم من القدر ووضعه جانباً، وإضافة البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل إلى نفس القدر .

وتقليب المكونات إلى أن يذبل البصل قليلاً، ومن ثمَّ إعادة اللحم إلى القدر، ثم إضافة كلٍ من: الطماطم، المعجون، الكزبرة، الغار، القرفة، الكمون، اللومي، الحبهان والملح، وتقليب المكونات بملعقة خشبية إلى أن تختلط المكونات مع بعضها جيداً، وإضافة كوب من الماء. تغطية القدر وطهي اللحم مع الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج اللحم. 

ثم إضافة البطاطا، البامية والفلفل الأخضر إلى اللحم وإضافة المزيد من الماء حسب الحاجة، ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً أو إلى أن تنضج الخضراوات تماماً، وبعدها إضافة الكزبرة الخضراء وعصير الليمون، وتقليب المكونات مع بعضها، ثم رفع القدر عن النار، وسكب الصالونة في طبق تقديم عميق وتقديمها.

أقرا أيضا|طريقة تحضير طاجن المكرونة باللحمة