السبت، 04 ديسمبر 2021 - 08:58 م

كثير من الناس تعشق أكلات الفاصوليا المميزة نظرا لمذاقها الفريد وسهولة تحضيرها المميزة لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة تحضير الفاصولياء البيضاء باللحم:

المكوّنات والمقادير  :

كوبان من الفاصولياء، تنقع في: معلقة صغيرة من بيكربونات الصّوديوم.

 ستة أكواب من الماء البارد. 

ربع كوب من الزبدة. 

تسعمئة غرام من لحم الضأن مقطع إلى قطع مع العظم. 

بصلة واحدة متوسّطة الحجم مفرومة. 

عود من القرفة. 

اثنا عشر فصاً من الثوم المفروم. 

القرفة. 

خمسة أكواب من الماء البارد. 

عشر حبات من الطماطم متوسّطة الحجم مقشرة ومفرومة. 

معجون الطماطم. 

جوزة الطيب. 

ربع كوب من الكزبرة الطازجة، المفرومة. 

البهار الحلو. 

الملح والفلفل. 

طريقة التحضير :

غسل الفاصولياء ونقعها في الماء مع بيكربونات ثمّ غسلها وتصفيتها. وضع‭ ‬الفاصولياء‭ ‬داخل‭ ‬قدر‭ ‬كبير ‬وتغطيتها‭ ‬بالماء‭ ‬بالكامل‭. 

ثم وضعها على النار وغليانها مع إزالة الرغوة المتكونة على السطح، وبعدها خفض‭ ‬الحرارة‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬متوسطة‭ ‬وتركها‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬لمدّة من أربعين إلى خمسين دقيقة حتى تلين الفاصولياء وتركها جانباً. 

ثم إذابة‭ ‬الزبدة‭ ‬داخل‭ ‬قدر‭ ‬كبير،‭ ‬وقلي‭ ‬اللحم فيه ‬والتقليب حتى تحميره، ثم إضافة البصل المفروم إليه، وبعدها صب في القدر حوالي خمسة أكواب من الماء البارد، ثم تركها ‬على‭ ‬النار‭ ‬حتى‭ ‬غليان‭ ‬الماء‭ ‬مع‭ ‬إزالة‭ ‬الرغوة‭ ‬المتكونة على‭ ‬السطح‭.‬ 

وبعدها خفض درجة الحرارة وترك الخليط على النار لمدّة أربعين دقيقة حتى نضوج اللحم. إضافة‭ ‬التوابل،‭ ‬والبهارات‭.‬ إضافة‭ ‬الطماطم‭ ‬المفرومة،‭ ‬والفاصولياء، ومعجون‭ ‬الطماطم، ثم قلي الكزبرة، والثوم في ملعقتين من الزبدة داخل مقلاة صغيرة وصبه فوق الطبخة، وتركها لمدّة عشر دقائق ورفعها عن النار وتقديمها ساخنة.

اقرأ أيضاً:للدايت ..فاصوليا خضراء باللحم المفروم