الجمعة، 25 مارس 2022 - 06:40 م

تعد وصفة الحمام الكداب من افضل الاطباق الذي يفضلها الجميع حول العالم، ويتم اعداد الحمام الكداب بواسطة وراك الدجاج وفي هذا السياق نقدم اسهل طريقة لإعداد الحمام الكداب في المنزل.

المقادير:

٤ أوراك دجاج مخلية.

ملعقة ملح.

فلفل أسود.

نصف ملعقة من الكركم.

ربع ملعقة من القرفة.

عصير ليمونة.

بصلة مفرومة.

مقادير حشوة الحمام الكداب:

كوب من الأرز المنقوع.

2 بصلة كبيرة مفرومة.

ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

ملح وفلفل أسود.

رشة من جوزة الطيب.

ملعقة من الزيت.

طريقة تحضير الحمام الكداب:

قومي بغسل أوراك الدجاج المخلية جيدا باستخدام الخل والدقيق والملح، وبعد ذلك صفيها وتتبل بالبصل والملح، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، عصير الليمون، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

وبعد ذلك نضع قدرا على النار به زين، ويُضاف إليه البصل ويُشوح حتى يتغير لونه، وبعد ذلك نضيف إليه الأرز مع التقليب ويتبل بالحبهان والملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.

وقلبي المكونات وبعد ذلك اضيفي إليها الماء المغلي، واتركي القدر على النار حتى يكون الأرز نصف ناضج.

بعد ذلك قومي بتحضير أوراك الدجاج المتبلة ويتم فردها، ويوضع بداخلها حشوة الأرز ويتم لفها على الحشو.

تُغلق جيدا من خلال لف الخيوط حولها، وتُرص فيه صينية وتُوضع في الفرن، أو يمكن سلقها وتحميرها في السمن.