الجمعة، 03 يونيو 2022 - 11:29 م

وجبة العشاء واحدة من أكثر الوجبات متعة بين الأسر، وربما تكون الوجبة الوحيدة حاليًا التي تجمع بين مختلف أفراد الأسرة، وإن ظل العامل الرئيس فيها أن تكون خفيفة. 

وتستعرض بوابة أخبار اليوم خلال التقرير التالي طريقة تحضير الجبن في المنزل:

المكونات :
خمسة لتر من الحليب كامل الدسم. 
نصف كوب من الخل. 
ملعقة كبيرة من الملح. 
ملعقة صغيرة من حبة البركة. 

طريقة التحضير :
تسخين الحليب في وعاء عميق وسميك على نار متوسطة، ثمَّ الانتظار حتى يغلي. إبعاد الحليب المغلي عن النار، وإضافة الخل إليه بشكلٍ مباشر، ثمَّ التحريك قليلاً، ثم ترك الحليب بضعة دقائق، ومراقبته بهدف رؤية تكوُّن الكتل والسائل الشفاف فيجب تصفية السائل من الحليب قَدَر الإمكان.

ثمَّ سكبه في كيس من الشاش. إضافة الملح، وحبة البركة إلى الحليب، ثمَّ تحريكه حتى تمتزج المكونات جيداً. الضغط على المزيج حتى يتجمع في أسفل الكيس، ثمَّ وضعه في مصفاة بلاستيكية مثقَّبة واسعة فوق طبق عميق. وضع طبق من الزجاج فوق الكيس.

اقرأ ايضا | شعبة المواد الغذائية: استقرار أسعار السلع الإستراتيجية وارتفاع لبعض أنواع الجبن

ثمَّ وضع جسم ثقيل عليه مثل قطعة حجر، أو هاون نحاسي، ثم ترك الجبن يتصفى لمدة 4-5 ساعات، وكلما تُرِك الجبن تحت الجسم الثقيل كلما كان أكثر تماسك، وبعدها التخلص من الماء المتصفي في الطبق كل فترة وأخرى، ثم إخراج الجبن من الكيس، ثمَّ تقطيعه إلى شرائح، وتقديمه مع الخبز والزيتون.