السبت، 18 يونيو 2022 - 05:45 م

وجبة العشاء واحدة من أكثر الوجبات متعة بين الأسر، وربما تكون الوجبة الوحيدة حاليًا التي تجمع بين مختلف أفراد الأسرة، وإن ظل العامل الرئيس في تلك الوجبة أن تكون «خفيفة»، وفي هذا الصدد نقدم لكم وجبة عشاء اليوم وهي عجة البطاطس الإسبانية. 

المكونات :
ست حبات متوسطة الحجم من البطاطس . 
بصلة متوسطة مفرومة فرماً خشناً. 
نصف ملعقة كبيرة من الملح. 
زيت زيتون غزير للقلي. 
ست بيضات كبيرة الحجم. 

طريقة التحضير :
تقشير البطاطس وتقطيعها إلى أنصافِ دوائر متوسطة السَّماكة، ووضعها مع البصل والملح في وعاءٍ والتقليب جيداً. 

ثم تسخين نصف كوبٍ من زيت الزيتون في مقلاةٍ عميقةٍ غير لاصقةٍ، ثم إضافة البطاطا والبصل وتوزيع الكمية جيداً بحيث تتغمر البطاطا فقط، ثم خفض الحرارة وترك البطاطا تُقلى ببطء كي لا تُصبح مقرمشة. 

والتأكد من نضج البطاطس ثم إخراجها من المقلاةِ وتصفيتها جيداً من الزيت وتركها حتى تبرد. كسر البيض في طبقٍ عميقٍ وخفقه باستخدام الشوكة، ثم صبه فوق البطاطا وتركه لخمس دقائق. 

ثم وضع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يسخن ثم وضع الخليط فيها وتركه حتى يتماسك من القاع والأطراف. 

وبعدها قلب قرص العجة فوق لوحِ تقطيعٍ وإعادته إلى المقلاة المدهونة بالزيت مرةً أخرى وتركه لثلاثين ثانية قبل إعادته إلى النار.

ثم إعادته مرةً أخرى إلى النار من 3-4 دقائق حتى ينضُج من الجهة الأخرى وينضج البيض من داخل القرص. إبعاد المقلاة عن النار.

 وتركها لدقيقتين قبل إخراج العجة. إخرج العجة من المقلاة وتقطيعها إلى ثمانية أقسام وتقديمها مباشرةً مع الخبز الفرنسي.

اقرأ أيضا | عشاء اليوم.. طريقة عمل حمص بالطحينية والبابريكا