الجمعة، 22 يوليه 2022 - 05:15 م

تعد المجدرة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشامي، وتحديدا في سوريا، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لإعداد المجدرة باللبن والخيار في المنزل.

مكونات الوصفة: 
كوبان من الأرز القصير المغسول والمنقوع مُسبقاً في ماء بارد لـمدة ثلاثين دقيقة.
 كوب ونصف من العدس الأخضر. 
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
 حبة من البصل المقطعة إلى شرائح. 
ثلاثة أكواب من الماء. 
نصف ملعقة صغيرة من الكركم. 
الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
 بصل مقرمش مقلي. 

مكونات سلطة اللبن بالخيار: 
كوب من لبن الزبادي. 
حبتان من الخيار، مقطعة إلى مكعبات. 
فص من الثوم، مهروس.
 خمس عشرة ورقة من النعناع. 
ملح -حسب الرغبة-.
 
طريقة التَحضير:
يتم غسل العدس، وسلقه في الماء في قدر عميق، وغليه إلى أن يصبح ثلاثة أرباعٍ مسلوقاً، ويتم تشويح شرائح البصل مع زيت الزيتون لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يتم إضافة الأرز وطهيه مدة دقيقتين.

ويتم إضافة العدس مع ماء الطهي إلى الأرز، وتتبيله بإضافة الكركم، الملح والفلفل الأسود، وطهي المجدرة على نار هادئة بعد تغطيتها لـمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
و تقديم المجدرة مع تزيين الطبق بالبصل المقلي.

تحضير سلطة اللبن بالخيار: 

يتم خلط جميع المقادير مع بعضها البعض ووضعها في طبق تقديم عميق وتقديمها إلى جانب المجدرة.

اقرأ أيضا | أطيب طبخة| مجدرة الأرز من المطبخ السوري