الجمعة، 03 مارس 2023 - 09:51 م

توصلت الأبحاث الحديثة إلى أن الدهون الصحية ضرورية ومفيدة للصحة، والأكثر من ذلك، لفقدان الوزن.

وعندما يقلل مصنعو المواد الغذائية من الدهون، فإنهم غالبا ما يستبدلونها بالكربوهيدرات من السكر أو الحبوب المكررة أو النشويات الأخرى، التي تهضمها أجسامنا بسرعة كبيرة، مما يؤثر على نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين وربما تؤدي إلى زيادة الوزن والأمراض، بحسب كلية تي أتش تشان للصحة العامة في جامعة هارفارد.

وفضلا عن اتباع نظام غذائي قليل الدسم، من المهم التركيز على تناول الدهون "المفيدة" وتجنب الدهون "الضارة"، والدهون جزء مهم من نظام غذائي صحي. اختر الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة "طيبة"، وقلل من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، وتجنب الدهون المتحولة "الضارة".

الدهون "الضارة" - الدهون المتحولة - تزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض، حتى عند تناولها بكميات صغيرة، وتوجد الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة بشكل أساسي في الأطعمة المصنعة المصنوعة من الدهون المتحولة من الزيت المهدرج جزئيا، مثل الفشار بالميكروويف والبيتزا المُجمدة والعجين المبرد، كالبسكويت واللفائف والأطعمة المقلية، ومنها البطاطس المقلية، والكعك المحلى، والدجاج المقلي.

الدهون المشبعة، على الرغم من أنها ليست ضارة، إلا أنها تؤثر سلبا على الصحة ومن الأفضل استهلاكها باعتدال. تشمل الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة اللحوم الحمراء والزبدة والجبن والآيس كريم. بعض الدهون النباتية مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل غنية أيضا بالدهون المشبعة.

الدهون غير المشبعة "الجيدة" - الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة - تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض، وتساعد كثيرا في حرق الدهون بالجسم ومن بينها:

الأفوكادو
يحتوي الأفوكادو على الكثير من الدهون غير المشبعة، التي تحفز عمليات حرق الدهون الضارة وتزيد من التناغم بين عمل الخلايا والهرمونات الحارقة للدهون.

زيت جوز الهند
يتحول زيت جوز الهند مباشرة إلى طاقة ولا يخزنه الجسم، لذلك يعتبر من محفزات حرق الدهون. يحتوي هذا الزيت على أحماض دهنية متوسطة السلسلة، مما يحفز فقدان الدهون في الجسم، وخاصة دهون البطن، ويحفز عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويقمع الشهية.

زيت الزيتون
زيت الزيتون يساعد في الحفاظ على الكولسترول السيئ ورفع مستويات الكوليسترول الجيد والحفاظ على صحة القلب، ويعتبر عنصرا ممتازا يمكنك الاعتماد عليه لفقدان الوزن، وهو مليء بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تساعد جنبًا إلى جنب مع الحفاظ على صحة قلبك ومستويات السكر في الدم على فقدان الوزن، من خلال تعزيز الشعور بالشبع مما يمنعك من الإفراط في تناول مصادر الدهون المكررة أو المتحولة الأخرى المحملة بالسعرات الحرارية الفارغة.

المكسرات
المكسرات غنية بالألياف والبروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن التي تساعد أيضًا على إنقاص الوزن وحرق دهون البطن.

اقرأ أيضا | «القومي للبحوث» يحدد الممارسات الغذائية الصحية السليمة خلال شهر رمضان