الخميس، 20 أبريل 2023 - 11:55 ص

تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم التاسع والعشرون من شهر رمضان المبارك، لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية.

- ساندويتش كبد الدجاج بالمشروم والزبدة 

المقادير:
نصف كيلو كبد دجاج منظفة جيداً ومغسولة
2 كوب مشروم مقطع اختياري
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة صوص باربيكيو
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ربع ملعقة صغيرة قرنفل ناعم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل
زبدة
ماء
ملعقة كبيرة خل

الطريقة:
تسلق كبد الدجاج في الماء والخل
ثم تصفي وتغسل بالماء جيداً
تترك لتصفي
ناخذ مقدار ملعقة من الثوم
يضاف لها زبدة وتحمر كبد الدجاج علي النار معها
يضاف للكبد صوص الباربيكيو والبهارات والملح والفلفل والحبهان والقرفة والقرنفل
تترك حتي تنضج تماماً وتتحمر
ترفع من المقلاة
يضاف بنفس المقلاة قليل من الزبدة
ثم المشروم وملعقة الثوم المتبقية
يقلب حتي تمام النضج
يعاد وضع الكبد للمشروم وربع كوب ماء
تترك حتي تتجانس المكونات وتقدم

- سلطة البطاطس بالثوم والكركم والزبدة

المقادير: 
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
ملح وفلفل إسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
4 مكعب زبدة
بقدونس مفروم

الطريقة: 
يسلق البطاطس بعد أن تغسل جيداً في ماء حتى تنضج
تقطع دوائر أو بحسب الرغبة
تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة
يضاف الثوم للزبدة والكركم والملح والفلفل ويقلب دقيقة
تضاف البطاطس للزبدة وتقلب
تغرف في طبق التقديم وترش بالقدونس وتقدم دافئة

مربعات الحليب بالتمر :

المقادير:
3 كوب حليب بودر
كوب ونصف تمر
ربع كوب سمن
ملعقة صغيرة هيل مطحون
تمر مقطع للزينة

الطريقة:
يوضع كوب التمر علي النار مع السمن حتي يذوب
يهرس بواسطة شوكة أو في الخلاط الكهربائي
يقلب الحليب البودرة مع الهيل
يعجب الحليب مع التمر المهروس حتي تتشكل عجينة
توضع في قالب مدهون سمن
توضع حبات التمر المقطعة للزينة علي الوجه 
ويترك القالب بالثلاجة حتي يبرد 
يخرج ويقطع ويقدم للطعام