الخميس، 01 يونيو 2023 - 11:03 م

يتميز المطبخ الحلبي بتنوع أطباقه، ذات المذاق الرائع، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقه لعمل الكبه المبرومه في المنزل بخطوات بسيطه. 

مكونات الوصفة: 

مكونات عجينة الكبة: 
خمسمئة جرام من البرغل الأسمر. 
ستمئة وخمسون جرام من هبرة الغنم المخفوقة. 
حبتان من البصل الأحمر المقطّع إلى أرباع.
 ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
 رشة من الفلفل الحلبي. 

مكونات الحشو:
 ستمئة جرام من حب الفستق الحلبي. 
مئتان وخمسون جرام من هبرة الغنم المخفوقة.
 كيلو جرام واحد من لحم الضأن المفروم والخشن.
 كوبان من السمنة. 
نصف ملعقة صغيرة من بهار الدقة. 
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الوصفة: 
تحضير عجينة الكبة بنفس طريقة تحضير عجينة الكبة المشوية، ويتم إذابة كمية قليلة من السمن في قدر، ثمّ إضافة لحمة الحشو، وتشويحها حتّى تستوي، ثمّ إضافة البهارات، ووضعها جانباً كي تبرد. 

ويتم إضافة الفستق ولحمة الهبرة، وخلطهما معاً، ثمّ تقسيم الحشوة إلى أربعة أقسام، ويتم تقطيع عجينة الكبة إلى أربع قطع.

ويتم  إحضار كيس نايلون، ومدّه على الطاولة، وفرد عجينة الكبة على شكل مستطيل فوق الكيس، وبعد ذلك يتمّ إضافة الحشوة في منتصف العجينة على شكل طولي، ثمّ يتمّ لفّها على شكل رولات اسطوانية.

ويتم دهن الصينة بالسمن، ثمّ وضع رول الكبة فيها، وتغطية الوجه بما تبقّى من السمنة، ثمّ شويها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتقليبها حتّى الحصول على لون ذهبي، ويتم تقطيع الكبة إلى شرائح، ثمّ تقديمها.