الثلاثاء، 01 أغسطس 2023 - 02:21 م

اللحم بالكستناء من الأكلات المبتكرة حديثا ولكنها لذيذة، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل اللحم بالكستناء في المنزل بخطوات بسيطة. 

اقرأ أيضا|لعشاق السويت أند سور| أسهل طريقة لعمل ستيك اللحم المشوي بالأناناس في المنزل 

مكونات الوصفة: 

مكونات خليط اللحم: 

ملعقتان صغيرتان من الملح.
 خمسمئة جرام من اللحم المفروم ناعم. 
ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
 نصف ملعقة صغيرة من كل من:
 الفلفل الأسود. 
بهار اللحم. 
القرفة. 

اقرأ أيضا|لعشاق اللحوم| أسهل طريقة لعمل ستيك اللحم بالفلفل الأسود في المنزل 

مكونات الحشوة: 

بصلة كبيرة مفرومة.
 ملعقة صغيرة من الملح.
 كوب من المشروم مفروم. 
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
 كوب من الكستناء مشوي ومفروم.
 عود من الكرفس مفروم.
 ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

اقرأ أيضا|مثل المطاعم العالمية .. طريقة عمل «فيليه اللحم» بصوص الجريفي

مكونات صلصة الطماطم: 

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 
بصلة صغيرة مفرومة. 
فصان من الثوم مهروس. 
أربع حبات كبيرة من الطماطم مقشر ومفروم. 
ملعقة كبيرة من المعجون الطماطم. 
نصف كوب من المرق، أو الماء. 
ملعقة صغيرة من الملح. 
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير: 

 تحضير خليط اللحم: 

يتم وضع اللحم، والبقسماط، والملح، والفلفل، والبهار، والقرفة، وتقليب المكوّنات باستخدام اليدين إلى أن تصبح عجينة متماسكة. 

تحضير الحشوة: 

مع وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت، إضافة البصل وتقليبها إلى أن تتذبل، ثم إضافة المشروم، والكستناء، والكرفس، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات لمدّة ثلاث دقائق، ويتم  وضع الحشوة في طبق وتركها إلى أن تبرد تماماً. 

تحضير صلصة الطماطم:

يتم وضع الزيت في نفس المقلاة وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل، إضافة الثوم وتقليبه لمدّة دقيقة ليصبح لونه ذهبياً فاتحاً، وإضافة الطماطم، والمعجون، والمرق، والملح، والفلفل وترك الصلصة على نار قوية لمدّة خمس دقائق. 

وإحضار طبق فرن مناسب، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم تقطيع عجين اللحم إلى كرات صغيرة، ملء الكرات بملعقة كبيرة من الحشوة وإقفال العجينة على الحشو وتشكيل العجينة إلى قرص مستدير. 

وتشكيل بقية العجينة، وضع أقراص اللحم في الصينية، ووضع الصينية في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج، ويتم إخراج الصينية من الفرن وتوزيع الصلصة وإعادتها إلى الفرن إلى أن تصبح ذهبية اللون وتتسبك الصلصة أو لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ تقديمها.