الأربعاء، 13 سبتمبر 2023 - 01:13 م

أوضح أ. د. حسن حسونه، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، أن هناك تنوع كبير في أشكال وأنواع حلوى المولد، لذا يجب علينا اختيار الحلوى قليلة المحتوى من السكر كثيرة المحتوى من المكسرات، ومن أمثلتها الفولية التي تحتوى على السكر والفول السوداني التي ترجع قيمتها الغذائية إلى احتواء الفول السوداني على البروتين والزيت الصحي بنسبة مرتفعة بالإضافة إلى محتوى منخفض من الكربوهيدرات. 

اقرأ أيضا| «للحاكم بأمر الله وزوجته».. سر ظهور حلوى عروسة المولد والحصان 

كما أنه يعتبر زيت الفول السوداني من الزيوت المفيدة حيث يحتوى على الأحماض الدهنية الأساسية التي تقلل من الإصابة بأمراض القلب ويعطى كمية كبيرة من الطاقة. 

ومن حلوى المولد أيضا الحمصية التي تحتوى على السكر والنشا والحمص التي قد تصل نسبة البروتين فيه إلى 19 %ونسبة قليلة من الزيت حوالى 5.4 %والحمص غنى بالفيتامينات والأملاح المعدنية ويساعد الحمص على الوقاية من الإسهال وخفض ضغط الدم المرتفع، وخفض مستويات الكوليسترول بسبب محتواه من الألياف ويخفض  نسبة السكر في الدم وبالتالي هو مفيد لمرضى السكر.

وأيضا السمسمية التي تحتوى على السكر والنشا والسمسم الذى يحتوى على نسبة عالية من الزيت قد تصل أكثر من 50% وبروتين يحتوى على أحماض أمينية أساسية خاصة الميثيونين الذى يدخل فى تكوين مركبات هامة وله دور فى التمثيل الغذائي كما تحتوى بذور السمسم على مواد مضادة لألكسدة التي تقلل من حدوث الالتهابات ونسبة عالية من الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان. 

ويتكون الملبن من السكر والنشا والجيلاتين وماء ورد بالإضافة إلى المكسرات مثل عين الجمل أو البندق وغيرها من المكسرات ومن فوائد الجيلاتين أنه يخفف ألم المفاصل وتقليل الالتهابات. 

اقرأ أيضا|قبل المولد النبوي| أسهل طريقة لعمل الفولية في المنزل

وهناك أنواع من حلوى المولد تحتوى على أنواع أخرى من المكسرات مثل الفستقية والبندقية والكاجو وهده تعطى كمية كبيرة من الطاقة ولهذا يجب عدم الإكثار منها.

ويجب عدم تناول كميات كبيرة من حلوى المولد خاصة مرضى السكر وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر التي قد تؤدى إلى ارتفاع نسبة السكر فى الدم و تسوس الأسنان، ويفضل أن يكون تناول الحلوى محدود على مدار اليوم وبكمية صغيرة فيكفى قطعة واحدة في اليوم وعدم تناولها ليلا، لتجنب انخفاض معدل التمثيل الغذائي أثناء النوم كما يجب ممارسة النشاط الرياضي وأقلها المشي لاستهلاك جزء من الطاقة الناتجة من تناول الحلوى كما يجب شرب كمية كبيرة من الماء وتناول الخضروات والفواكه. 

يجب شراء الحلوى من أماكن موثوق بها تخضع للرقابة الصحية والتأكد من تاريخ الإنتاج والصالحية واسم المنتج ومكونات الحلوى، وأن تكون الحلوى طازجة ولها لون طبيعي بعيدا عن الألوان الصناعية البراقة، وأن تكون مغلفة بطريقة جيدة ومعروضة في فترينات زجاجية نظيفة بعيدا عن ضوء الشمس، كذلك توافر الشروط الصحية فى البائعين من حيث ارتداء القفازات وغطاء الرأس.