الأحد، 03 ديسمبر 2023 - 12:43 م

الكبدة الاسكندراني وهي واحدة من أهم الأكلات الشعبية التي يحبها الكثير من الأشخاص، وسهلة التحضير بالمنزل في دقائق.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني في دقائق..

تعتمد طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على استخدام الثوم المفروم وشرائح الفلفل سواء، وهي المكونات الأساسية دون استعمال البصل نهائيا، مع العلم أن هذه الطريقة في تحضير الكبدة هي المنسوبة لمدينة الإسكندرية، ولذلك عرفت باسمها ولاقت رواجًا كبيرًا 

 
مكونات الكبدة الاسكندراني
نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
ربع كيلو فلفل رومي أخضر مقطع شرائح.
ثمرة فلفل حار مقطع "اختياري".
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
ملعقة متوسطة كزبرة جافة.
ملعقة متوسطة كمون ناعم.
القليل من الملح والفلفل الأسود.
ملعقتين كبار زيت ذرة.
ملعقتين كبار عصير ليمون.
ربع كوب خل أبيض.
 

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بدون بصل
ضعي المقلاة على النار وبها مقدار الزيت واتركيها تسخن على نار هادئة ثم أضيفي الكبدة الطازجة والتي تم شرائها من جزار موثوق، وقومي بفردها في المقلاة ثم اتركي الكبدة دون تقليب حتى تأخذ صدمة حرارية على النار المتوسطة.

تبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وبعد أن تتماسك الكبدة وتتحول إلى اللون الرمادي قومي بتقليبها وإضافة الخل لها.
أضيفي الفلفل وقلبيه مع الكبدة، ثم اتركيها تنضج لمدة 10 دقائق فقط وبعد مرور ذلك الوقت ضعي الثوم المفروم وعصير الليمون

واتركي الكبدة مرة ثانية لمدة 5 دقائق وأخيرا ارفعي الكبدة من على النار وضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.

اقرأ أيضا|أطعمة خارقة.. هل يمكن تقوية النظر بشكل طبيعي؟