الأحد، 14 يناير 2024 - 11:45 ص

السيدة نعمات عبد الشكور، توصلت إلى نتيجة أبحاث وتجارب دامت عدة سنوات منذ تخرجها من كلية العلوم، وحصلت على الماجستير في الأطعمة الشعبية.

بعد أن وجدت شدة التهافت على اللحوم، باعتبار أن اللحم عنصرا اساسيا في الأكل.

اقرأ أيضًا| "كلاي" الملاكم العالمي.. واعظ صوفي

وأثناء لقاءها مع آخر ساعة عام ١٩٥٨، قالت: إنها حاولت الوصول إلى الاطعمة الشعبية التي تعتبر في متناول كل يد، وتحتوي على كمية من البروتينات الموجودة في اللحم، والألبان حتى وجدتها في الفول، واللوبيا، اللذان أصبحا موضوع رسالتها.

وذكرت الباحثة أن الحمص البلدي يمتاز عن الحمص الشامي في كمية البروتين، والثاني يحتوي على ١٥%، بينما الحمص المجوهر "المقلي" به كمية من الكالسيوم تبلغ ٦٥٠ مليجراما في المائة جرام، وهذا القدر لايوجد في اي نوع من انواع الاطعمة الاخرى غير اللب المجفف.

وفي نهاية الحديث أكدت أن طبقا واحدا من الفول أو اللوبيا يغني الفرد عن نصف رطل من اللحم.