السبت، 27 يناير 2024 - 11:30 ص

القرنبيط من الخضروات الموسمية التي تظهر خلال فصلي الخريف والشتاء، والتي ينتظرها الكثير طوال العام للتمتع بمذاقها الشهي خاصة إذا تم طهيها بطرق مختلفة.

يحتوي القرنبيط على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، وفيتامين C وفيتامين K وفيتامين A وفولات ومغنيسيوم وبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والألياف الغذائية، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل كاروتينات وفلافونويدات وبوليفينولات، مما تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل التأثيرات الضارة للأكسدة في الجسم.

فما هي أفضل طرق تخزين القرنبيط والاحتفاظ به لأطول فترة؟

- تخزين القرنبيط في الفريزر

 يمكن اتباع طريقة تخزين القرنبيط فى الفريزر للحفاظ على جودته لفترة أطول، عن طريق تجهيزه وتخزينه في الفريزر، ويمكن حفظ القرنبيط المجمد في الفريزر لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهرًا، كما يجب التأكد من استخدام أكياس تجميد محكمة الإغلاق لمنع دخول الهواء إلى القرنبيط وحفظ طعمه ونكهته الطبيعية.

هناك طرق مختلفة لتخزين القرنبيط بشكل صحيح، كما يلي:

1- التخزين في الثلاجة
- ضع القرنبيط في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو في عبوة بلاستيكية.
- ضع الكيس أو العبوة في درجة حرارة الثلاجة العادية.
- يمكن الاحتفاظ القرنبيط في الثلاجة بهذه الطريقة لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام.

2- التخزين في مكان بارد وجاف
عند تخزين القرنبيط بدون سلق يمكن اتباع الخطوات التالية:

- نظف القرنبيط جيدًا وجففه قبل التخزين.
- ضع القرنبيط في كيس من القماش أو الشبكة لتوفير التهوية.
- ضع الكيس في مكان بارد وجاف مثل مخزن الخضروات أو الغرفة التي تتمتع بتهوية جيدة.
- يمكن الاحتفاظ بالقرنبيط بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوعين.

3- تخزين القرنبيط المسلوق في الفريزر "التجميد" :

- جهز القرنبيط كما هو مذكور في الطرق السابقة.
- ضع القرنبيط في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم ضعه في ماء بارد لوقف عملية الطهي
- اترك القرنبيط حتى يصفي الماء.
- ضع القرنبيط في أكياس تجميد محكمة الإغلاق وضعها في الفريزر.
- يمكن أن يحتفظ القرنبيط المجمد بهذه الطريقة لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهرًا.

- نصائح لمنع تعفن زهرة القرنبيط عند التخزين :

هناك أخطاء يجب تجنبها عند تخزين زهرة القرنبيط واتباع بعض نصائح التخزين، كما يلي:

- اختر القرنبيط الناضج عند الشراء، وتجنب شراء القرنبيط الذي يظهر عليه علامات التسوس أو التجاعيد الكبيرة.
- قبل التخزين، قم بتنظيف القرنبيط جيدًا بغسله تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب. 
- جفف القرنبيط بشكل جيد قبل التخزين، باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ.
- خزن القرنبيط في مكان جاف وجيد التهوية.

- افحص القرنبيط بانتظام أثناء التخزين للتحقق من وجود أي علامات فساد، وإزالتها فورًا لمنع انتشار الفساد إلى القطع الأخرى.

وأخيرًا، يُفضل تخزين القرنبيط بشكل منفصل عن الفواكه والخضروات الأخرى، حيث يوجد بعض الفواكه والخضروات التي يمكن أن تفرز غاز الإيثيلين، مما يسرع من عملية نضج وتلف القرنبيط. وبتطبيق هذه النصائح، يمكنك تقليل فرصة تعفن زهرة القرنبيط أثناء التخزين والاستمتاع بالقرنبيط الطازج لفترة أطول.