الخميس، 22 فبراير 2024 - 03:07 م

يفضل الكثيرين الأطعمة المشوية وهناك الكثير من الأطفال لا يحبون تناول اللحم، فضلاً عن البالغين الذين اتخذوا قرارًا بعدم تناول اللحوم، وقد يفتقد هؤلاء تناول الكفتة الشهية لذا هناك عدة بدائل للكفتة التقليدية بأخرى بدون لحوم، لذا يستعرض "بوابة أخبار اليوم" مع الشيف عمر إسماعيل فكرة لعمل الكفتة دون لحم لذيذة وذات قيمة غذائية عالية.

مكونات 

100 جرام من الفطر (المشروم) الطازج.
3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
بصلة واحدة مفرومة فرما ناعما.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الحلو المدخن.
400 جرام من الفاصوليا البيضاء المسلوقة أو الحمص المسلوق.
50 جراما من الشوفان.
50 جراما من البقسماط طازج.

خطوات التحضير

يتم تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة.

ثم يُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، أو حتى يلين ويصبح شفافا.

ثم يُضاف الثوم والفلفل الحلو ويُطهى لمدّة دقيقة واحدة.

توضع الفاصوليا البيضاء المسلوقة أو الحمص المسلوق مع الشوفان في محضر الطعام، ويتم خلطهما حتى يصبحا خليطاً متكتلاً ومتماسكاً.
ثم يُخلط المزيج مع البقسماط المطحون أو فتات الخبز ومزيج البصل المطبوخ.

بعدها يتم تقطيع المشروم إلى قطع صغيرة في مقاس اللحم المفروم، ويُضاف لباقي المكونات وتقلب جيداً.

تُعجن المكونات باليد ويتم تشكيلها في شكل كرات بحجم كرات اللحم التقليدية أو مثل أصابع الكفتة المعتادة، وتُرصّ متباعدة على صحن واسع وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

اقرا أيضا

قبل رمضان.. 5 نصائح لسحور يقي من الجوع والعطش