الجمعة، 14 يونيو 2024 - 11:51 م

للرقاق معزة خاصة لدى المصرين فهو أحد الوجبات الرئيسية فى العزومات وله مكانته فى الأفراح والمناسبات، كما تتفنن كل أم فى إعداده لأسرتها، ولمن تريد أن تنمى مهارات إعدادها للرقاق .

مكونات صينية الرقاق :

لفة رقاق بلدى
شوربة لـحـمـة أو بــط أو كوارع أو فــراخ
سمن بلدى أو زبد
زيت
مكعب مرق دجاج

اقرأ أيضًا| أكلة العيد.. طريقة تحضير فتة لحمة الموزة بالخل والثوم

طريقة التحضير :

نحضر الشوربة ونذيب بها مكعب مرق الدجاج .

نضع كمية من الشوربة على نار هادئة .

نزيد الشوربة كلما تقل وهى على النار

ندهن صينية بالسمن ونأخذ ورقة من الرقاق ونضعها بالشوربة لمدة ثوانى على الوجهين ونخرجها على الصينية التى بها الزيت أو السمن أو الزبد حتى لا يلتصق الرقاق بها بعد التسوية .

ونضع أول ورقة رقاق خارجة من الشوربة الساخنة، ونصفيها جيداً و نفردها، وندهنها بالسمن أو زبد أو الزيت، وندهنها حتى تورق فى التسوية ولا تلتصق أو تعجن .

ثانى ورقة مثل التى قبلها،أما الثالثة فلن ندهنها بالسمن لأننا سنضع اللحمة المفرومة عليها، وبهذا نضع 3 ورقات قبل اللحمة و3 بعدها .