الأحد، 16 يونيو 2024 - 11:19 ص

أول أيام عيد الأضحى 2024، يمكن تجربة بعض الأكلات المبتكرة التي تجمع بين الأصالة والتجديد، لتقديم وجبات مميزة ولذيذة تحتفل بهذه المناسبة.

إليكم بعض الأفكار الجديدة التي يمكن تحضيرها باستخدام لحمة خروف العيد:

- لحم الخروف المحشي بالأعشاب والمكسرات

المكونات:
- كتف خروف كبير
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- مكسرات (لوز، جوز، وصنوبر)
- أعشاب طازجة (زعتر، روزماري، وبقدونس)
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
- عصير ليمون

طريقة التحضير:
- افتح الكتف بشكل مسطح وتبله بالملح والفلفل وعصير الليمون.
- في مقلاة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضف المكسرات والأعشاب وقلبهم جيدًا.
- احشي الكتف بالخليط ولفه بإحكام واربطه بالخيط.
- اشوي الكتف في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج تمامًا.

 2 - كباب الخروف مع الفواكه المجففة

المكونات:
- لحمة خروف مفرومة
- بصل مفروم ناعم
- توابل (كمون، كزبرة، فلفل أسود، وملح)
- مشمش مجفف مفروم
- تين مجفف مفروم
- أسياخ خشبية

- طريقة التحضير:
1. اخلط لحمة الخروف مع البصل والتوابل والمشمش والتين المجففين.
2. شكل الخليط على شكل كباب وضعها على الأسياخ.
3. اشويها على الشواية حتى تنضج وتتحمر.

 3- طاجن خروف بالخضار المتوسطية

المكونات:
- قطع لحم خروف
- بطاطس مقطعة مكعبات
- كوسا مقطعة شرائح
- باذنجان مقطع شرائح
- طماطم مفرومة
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- زيت زيتون
- بهارات (بابريكا، كركم، كمون، ملح وفلفل)
- مرق لحم

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وأضف البصل والثوم حتى يذبلا.
2. أضف قطع اللحم وحمرها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
3. أضف الطماطم المفرومة والبهارات ومرق اللحم.
4. اترك الخليط يغلي ثم انقل اللحم مع الصلصة إلى طاجن.
5. أضف الخضروات المقطعة على الوجه.
6. غطِ الطاجن وادخله الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف حتى تنضج جميع المكونات.

4- برجر لحم الخروف بالأعشاب

المكونات:
- لحم خروف مفروم
- بصل مفروم ناعم
- ثوم مفروم
- أعشاب طازجة (نعناع، بقدونس، وشبت)
- ملح وفلفل
- خبز برجر
- جبن شيدر
- أوراق خس وطماطم شرائح

طريقة التحضير:
1. اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والأعشاب والملح والفلفل.
2. شكل الخليط على شكل برجر.
3. اشوي البرجر على الشواية حتى ينضج.
4. قدم البرجر في الخبز مع الجبن والخس والطماطم.

5- فطيرة لحم الخروف بالتوابل الشرقية

المكونات:

- عجينة فطيرة جاهزة
- لحم خروف مفروم
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- توابل (كمون، قرفة، زنجبيل، وملح)
- زيت زيتون
- بيضة مخفوقة

طريقة التحضير:
1. سخن زيت الزيتون في مقلاة وأضف البصل والثوم حتى يذبلا.
2. أضف اللحم المفروم والتوابل واطهي حتى ينضج.
3. افرد العجينة وضع خليط اللحم في المنتصف.
4. لف العجينة على شكل فطيرة وادهنها بالبيض المخفوق.
5. اخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.

 نصائح عامة لتحضير أكلات العيد:

- استخدم المكونات الطازجة والأعشاب لإضفاء نكهة مميزة.
- احرص على تتبيل اللحوم بشكل جيد لضمان الطعم الغني.
- جرب مزج اللحوم مع الفواكه المجففة والمكسرات لإضافة لمسة مميزة.
- استخدم طرق الطهي المتنوعة مثل الشوي والطهي البطيء للحصول على أفضل النتائج.

بهذه الأفكار والوصفات، يمكنك تحضير مائدة عيد الأضحى متنوعة وشهية تضفي البهجة على هذه المناسبة المباركة.