الجزر
إنزيم نشط فى الجزر يحمي القلب
غادة زين العابدين
الخميس، 17 ديسمبر 2020 - 08:23 م
أشارت دراسة علمية حديثة بجامعة إلينوى إلى أن مادة البيتا كاروتين الموجودة فى الجزر تطلق إنزيما نشطا، يسبب لون الجزر البرتقالى، وينتج فيتامين «أ»، الذى يقلل نسب الكوليسترول الضار فى الدم، ويحمى من تصلب الشرايين وتراكم الدهون على الأوعية الدموية.
وطبقا للاختلافات الجينية بين البشر يتحدد نشاط الانزيم لديهم، فالأشخاص الذين لديهم نشاط أقل فى الإنزيم، تقل لديهم فرص تحول البيتا كاروتين إلى فيتامين «أ»، وبالتالى لا يحصلون على الفوائد المثالية من الجزر على سبيل المثال.
ويحتاج هؤلاء إلى مصدر آخر للحصول على فيتامين «أ» غير الجزر، مثل مصدر حيوانى كالحليب أو الجبن مثلا.
الكلمات الدالة
الاخبار المرتبطة
أفكار بسيطة لتزيين المنزل للاحتفال بشم النسيم
«هيفضل طازة».. الطريقة الصحيحة لتخزين ورق العنب
بألوان طبيعية.. شاركي أطفالك تلوين البيض في شم النسيم
لتجنب زيادة الوزن.. 7 شروط لتناول الطعام قبل النوم
7 نصائح للحفاظ على جهاز مناعة صحي وتجنب العدوى
بمكون واحد فقط.. كيفية إزالة الحبر من الملابس البيضاء
تقليل الاكتئاب الأبرز.. 11 فائدة لقشر الموز يجب معرفتها
لتحسين عملية الهضم.. 6 خضروات لا يجب تناولها مع اللبن الرائب
6 علاجات طبيعية يمكن أن تساعد في مكافحة التسمم الغذائي