الخميس، 22 أبريل 2021 - 12:16 ص

تعتبر بيف الستروجانوف أكلة غنية بالسعرات الحرارية إذ إن كل وجبة بمعدل 400 جرام تقريباً تحتوي على 796 وحدة حرارية، وهي من أصل روسي، اشتهرت في معظم أنحاء العالم.

تحضر من شرائح اللحم، الفطر، الكريمة، البصل، الدقيق، الزيت أو الزبدة، الملح والفلفل.

المكونات

نصف كيلو ستيك بقري خالي من الدهون ومقطع إلى قطع صغيرة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

كوب مشروم طازج مغسول ومقطع.

بصلة كبيرة مفرومة.

ملعقة كبيرة دقيق.

ملعقة كبيرة مستردة.

ملعقة صلصة طماطم.

بقدونس مفروم.

ربع كوب ماء أو مرقة لحم.

ربع كوب حليب خالي الدسم.

عصير ليمونة.

ملح وفلفل.

طريقة تحضير بيف ستروجانوف:

تتبيل قطع الستيك بالملح والفلفل.

أحضري مقلاة تيفال وضعي فيها ملعقة زيت زيتون وأضيفي قطع الستيك ثم قومي بتقليبها حتى يصبح لونها بني.

ارفعي قطع الستيك من على النار واتركيها جانباً.

ضعي الملعقة الثانية من زيت الزيتون في نفس المقلاة، وضعي المشروم بها مع التقليب حتى يتغير لونه قليلاً.

أضيفي البصل المفروم إلى المشروم مع الإستمرار في التقليب لبضع دقائق.

أضيفي ملعقة الدقيق إلى البصل والمشروم وقلبي على الفور حتى لا يتراكم الدقيق.

أضيفي قطع الستيك إلى المزيج السابق مع الاستمرار في التقليب.

أضيفي الملح والفلفل وملعقة الصلصة وملعقة المستردة إلى المزيج السابق وقلبيهم جيداً.

ضعي ربع كوب الماء أو مرقة اللحم إلى قطع الستيك مع تهدئة النار وتغطية المقلاة، وأتركي المزيج لمدة 10 دقائق.

أضيفي الحليب خالي الدسم إلى المزيج السابق وأتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.

قومي برفع المقلاة من على النار، ثم أضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون مع التقليب جيداً وقدميها إلى جانب الأرز أو المكرونة.

اقرأ أيضا| 4 حيل تساعدك على تقليل السعرات الحرارية أثناء تحضير الطعام