السبت، 11 أبريل 2026 - 11:58 م

تعد الأكلات البسيطة والسريعة هي الأقرب لقلوب المصريين، خاصة تلك التي تجمع بين الطعم القوي والقيمة الغذائية في طبق واحد، وتأتي المكرونة بالكبدة على رأس هذه الأكلات، حيث نجحت في حجز مكان مميز سواء على عربات الشارع أو في المطاعم أو داخل المطابخ المنزلية.

وتقدم الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لتحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة وبمذاق شهي.

اقرأ أيضًا| الكبدة الإسكندراني.. طريقة تحضيرها باحترافية «زي العربية»

المقادير:

للمكرونة:

مكرونة مسلوقة

2 كوب عصير طماطم

بصلة مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة كزبرة جافة

ملح وفلفل وكمون

زيت

للكبدة:

كيلو كبدة بقري

فلفل حار مقطع

فلفل رومي مقطع

معلقة صغيرة كمون

معلقة صغيرة كزبرة جافة

2 معلقة كبيرة خل

3 معلقة كبيرة عصير ليمون

زيت

رأس ثوم

الطريقة:

المكرونة:

يشوح البصل في السكر والملح والزيت حتى يذبل

يضاف له الصلصة والبهارات ويترك حتى تتسبك

يضاف لها المكرونة وتقلب

الكبدة:

يفرم الثوم مع الكزبرة والكمون

يضاف له الخل والليمون والملح ويقلب

تتبل الكبدة بالخليط

نضع الزيت بمقلاة حتى يسخن تماماً

نضع الكبدة بالمقلاة وتقلب سريعاً

نضع الفلفل وتترك على النار حتى تمام النضج

التقديم:

تغرف المكرونة بالصلصة في طبق عميق
ثم يوضع الكبدة على الوجه وتقدم ساخنة.