الثلاثاء، 05 نوفمبر 2019 - 08:34 ص

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «بان كيك القرنبيط» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير:-

رأس قرنبيط متوسطة الحجم

بيضة

2ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة صغيرة ثوم بودر

نصف ملعقة صغيرة فلفل بابريكا 

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة ملح

كوب جبن موتزاريلا مبشورة

نصف كوب بقدونس مفروم "أو أى أعشاب محببة"

2ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى .

ملحوظة:

- بديل بقسماط الباتكو أي خبز أبيض مثل التوست او الخبز الفرنسي أو الصامولي بدون الحواف أو القشرة الخارجية.
- يفتت باليد قليلا و يوضع في محضرة الطعام ليبشر بشكل خشن
- يبسط في صينية للفرن حتى يجف حوالى ست الى ثمان دقائق فقط يجف دون ان يشقر مع التقليب كل دقيقتين.
- يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد
- يوضع في كيس للفريزر ممكن الاحتفاظ به اشهر في الفريزر.

الطريقة:-

-نحضر رأس القرنبيط وتنظف وتغسل جيدا وتترك فى مصفاة تنزل أى ماء موجود بها ،ثم نقطع الزهر فقط بدون العروق قطع صغيرة،

-نأخذ الزهر بعد تقطيعة ويفرم فى محضرة الطعام حتى يصبح مثل حبات الارز وليس ناعم زيادة، ثم فى مقلاة على نار متوسطة ،نصب القرنبيط المفروم ونضيف فوقة الزبدة وثوم البودرة والفلفل الأسود وفلفل البابريكا ونقلب الخليط حتى يتغير لونة شوية حوالى 3 أو 4 دقائق.

- في بولة نضع البيضة مع البقدونس والملح ونخفق جيدا بالشوكة، وبعد ما تغير لون القرنبيط ننزل علية بكوب جبن الموتزاريلا ونقلب إلى أن تذوب الجبنة، ثم نرفع الخليط من على النار ونضيفة على خليط البيض والبقدونس ونقلب بسرعة.

- نجهز مقلاة غير لاصقة ونضع فيها الزيت ونتركه يسخن ،وبملعقة الايس كريم أو مملعقة عادية نشكل الخليط على شكل دوائر البان كيك ،
ونترك بان كيك القرنبيك يحمر ثم يقلب على الجهة الأخرى وتترك حتى تحمر،ثم نرفع حبات القرنبيط على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقدم مع سلطة زبادى بصوص نعناع وفلفل بابريكا