الشوكولاتة البيضاء
الشوكولاتة البيضاء


هذا النوع من «الشوكولاتة البيضاء» قنبلة موقوتة.. ووصفة صحية لإعدادها

إيمان طعيمه

الإثنين، 27 يناير 2020 - 02:24 ص

 

«الشوكولاته البيضاء» من أكثر أنواع الحلوى التي تستخدمها ست البيت في تزيين الحلويات، والتي في الغالب تباع «سائبة» في محلات مستلزمات الحلوى أو عند العطار.

تؤكد المهندسة رقية حسن أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية، أن هذا النوع من الشوكولاته تعتبر قنبلة موقوتة من الدهون المهدرجة، حيث إن المكون الرئيسي لها عبارة عن زيت نوي النخيل المهدرج المعروف باسم بديل زبده الكاكاو، وتكون الدهون المهدرجة عموما هي الأساس لإعطاء النعومة والقوام المطلوب والثبات لصناعه الشيكولاته.

لذا تقدم رقية حسن، وصفة صحية لإعداد بديل للشوكولاتة البيضاء في المنزل بسهولة.

المكونات:

- 100 جرام زبده حلوي بشرط أن تكون غير مملحة.

- 150 جرام سكر بودرة.

- 2 ملعقة لبن بودرة.

- رشه فانيليا.

الطريقة:

- يتم تذويب الزبدة على حمام ماء، ثم إضافة السكر على نفس حمام الماء إلى تمام الذوبان ثم يضاف اللبن البودرة والفانيليا مع التقليب بهدوء للحصول علي قوام يشبه الشيكولاته السائلة، ثم يتم رفعها من علي النار والاحتفاظ بها لحين الاستخدام.

ملحوظه تلك الوصفه تعطي نتيجه جيده تصلح لتزيين الحلوي لكن لا تعطي نفس صفات الشيكولاته البيضاء بالظبط حيث إن زبده الكاكاو الحقيقه غاليه الثمن وشحيحه التواجد والبديل هو زيوت مهدرجه.

 

الكلمات الدالة

مشاركه الخبر :

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

مشاركة