الأربعاء، 22 يوليه 2020 - 02:08 م

قدمت خبيرة التغذية والطهي الصحي سالي فؤاد، طريقة عمل «كباب حلة بصوص الطحينة» في المنزل، بمذاق شهي ومميز، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي في عيد الأضحى المبارك، وذلك عبر البرنامج اليومي "سفرة سالي" المذاع على قناة بانورما فوود.

المقادير:

- كيلو لحمة مقطعة مكعبات ومنزوعة الدهن

- 2 بصل مقطع مكعبات صغير جداً ومشوح لون ذهبي فاتح

- ملعقة كبيرة ثوم مفروم

- 2 ملعقة كبيرة زيت

- مرقة أو ماء حسب الإحتياج

- بهارات مشكلة

- بابريكا

- ملح وفلفل أسود

(لصوص الطحينة)

- نصف كوب طحينة

- 2 كوب زبادي

- ملعقة كبيرة خل

- ماء حسب الإحتياج

- ملعقة كبيرة ثوم مفروم

- بقدونس مفروم

- ملح

- فلفل أسود

(للتقديم)

-بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

- يوضع الزيت في حلة ساخنة ثم توضع اللحمة وتشوح جيداً من كل الجهات ثم يضاف البصل ويشوح حتى يأخذ لون

- يضاف الثوم ثم تضاف التوابل والبابريكا وتقلب جيداً ثم تضاف المرقة وتهدأ النار وتغطى الحلة وتترك حتى النضج

- توضع اللحمة في طبق التقديم ويوضع فوقها صوص الطحينة وتقدم

(لعمل صوص الطحينة)

- في بولة توضع الطحينة والثوم والخل والزبادي والملح والفلفل الأسود ويقلب جيداً ثم يضاف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريمي ثم يضاف البقدونس وتقلب جيداً ويمكن إضافة ملعقة صغيرة عسل أبيض أو خل أو عصير ليمون حسب الرغبة