الأربعاء، 06 أكتوبر 2021 - 01:33 م

يعتبر "سمك البلطي" من أفضل المأكولات البحرية ، فهو له مذاق مميز ومختلف عن باقي الأطعمة الأخرى، بالإضافة إلى أنه مصدر غني بالبروتينات، والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة، وفوائدة لتقليل السعرات الحرارية.

لذلك نقدم لك في «مطبخ اليوم» طريقة عمل طبق «سمك البلطي» المحشية بتتبيلة المشروم، التي يقبل الجميع على تناولها، وتختلف طرق إعدادها لأخرى في طرق مختلفة وجديدة وخفيفة على المعدة. 

طريقة عمل سمك بحشوة المشروم :-

المكوّنات :

- كيلو سمك البلطي 

- ملح - ملعقة صغيرة

- فلفل - ملعقة صغيرة

- ليمون حامض مقطّع إلى أربع قطع 

- بهارات سمك - ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

- فطر طازج مقطّع إلى شرائح رفيعة 

- 1 فلفل حمراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة 

- 1 فلفل خضراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة

- 1 فلفل صفراء مقطّعة إلى شرائح رفيعة

- 3 بصلات صغير الحجم مقطّع إلى شرائح رفيعة 

- شبت مفروم 

- ثوم - فصّ

- زيت زيتون - بحسب الحاجة

- ملح - بحسب الرغبة

- فلفل - بحسب الرغبة

- كركم - نصف ملعقة

لعشاق المأكولات البحرية | طريقة عمل سمك «فيليه المقلي المقرمش»

طريقة العمل:

- لتحضير الحشوة:

في مقلاة، حمّي زيت الزيتون.
- ضعي البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضيفي الفطر واخلطي جيداً حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء وقلّبي قليلاً.
- نكّهي بالملح والفلفل والكركم واخلطي.
- أطفئي النار ثمّ ضعي الشبت (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة جانباً)، إحتفظي بالحشوة جانباً.

 لتحضير السمك:

- إغسلي السمك جيداً.
- ضعي الملح والفلفل وبهارات السمك والشبت الموضوع جانباً على السمك من كلّ الجهات.
- إحشي السمك من الداخل بحشوة الفطر المحضّرة.
- صفّي السمك في طبق فرن زجاجي مقاوم للحرارة.
- أسكبي القليل من زيت الزيتون على السمك.
- ضعي قطع الليمون الحامض في الطبق وغطّي هذا الأخير (لا تضيفي الماء).
- أدخلي الطبق إلى فرن محمّى جيداً حتى ينضج السمك.
- أشعلي الفرن من فوق وحمّري وجه السمك ثمّ قدّمي الطبق ساخناً.