سلمى خالد

السبت، 23 أبريل 2022 - 08:54 م

تعتبر الرنجة من أشهى الأكلات التى يعشقها الكثيرين خصوصًا في فصل الربيع، ويوم شم النسيم فهو مشهور بتناول أكلة الفسيخ والرنجة، لذلك سنعرض لكم اليوم ٣ طرق لإعداد الرنجة بطرق مختلفة.

 

المكوّنات: 

سمكة رنجة. 

حبة من الطماطم. 

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 

ملعقة كبيرة من الخلّ. 

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. 

بقدونس مفروم للتزيين.

 

طريقة التحضير: 

نظّفي الرنجة بشكلٍ جزئي، ثمّ قطّعيها لأجزاء صغيرة، ثم قطّعي حبّة الطماطم لقطع صغيرة، وبعدها سخّني الزيت في مقلاة، ثمّ شوّحي فيه الثوم حتّى يذبل ويأخذ اللون الذهبي. 

 

ثم أضيفي الخلّ، والطماطم، ودعيها على النار إلى أن تتسبّك الصلصة، ثم أضيفي قطع الرنجة إلى الصلصة ثمّ قلّبيها معها حتّى تنضج، وبعدها اسكبي الرنجة مع الصلصة في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس وقدميه .

 

الرنجة بالطحينية 

المكوّنات: 

بصلة كبيرة. 

حبّتان من الطماطم. 

كيلوجرام من سمك الرنجة. 

ستّ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 

عودان من البصل الأخضر. 

ملعقتان من عصير الليمون. 

ثلاث ملاعق من الطحينية. 

 

طريقة التحضير: 

اشوي سمك الرنجة على النار، ثمّ قطّعيه لأجزاء صغيرة، ثم قطّعي البصلة، والطماطم، والبصل الأخضر لمكعباتٍ صغيرة. 

 

ثم ضعي قطع الرنجة في طبق التقديم، وأضيفي عليها عصير الليمون، والزيت، والطحينية، وبعدها أضيفي قطع الطماطم، والبصل بنوعيه إلى محتويات الطبق السابق، ثم قلّبيها معاً قبل تقديمها. 

رنجة مشوية بالطماطم الكرزيّة 

المكوّنات: 

كيلوجرام من سمك الرّنجة. 

كوب من الطماطم الكرزيّة. 

نصف كوب من الطحينية. 

ثلاث ملاعق من زيت الزيتون. 

أربع ملاعق من عصير الليمون. 

أوراق خس حسب الرغبة. 

 

طريقة التحضير: 

اشوي سمك الرنجة على النار، ثمّ قطّعيه لأجزاء صغيرة، وتخلّصي من جلده، ثم سخّني الزيت في مقلاةٍ على النار، ثمّ اقلي فيه الطماطم لخمس دقائق. 

 

وبعدها أضيفي إلى الطماطم كلّاً من: الرنجة، وعصير الليمون، وقلّبي المكوّنات قليلاً، ثمّ قدّميها مع أوراق الخس. 

 

اقرأ أيضا: «تكنولوجيا الأغذية» تصدر توصيات هامة لشراء وتجهيز الأسماك المدخنة