الجمعة، 13 يناير 2023 - 04:24 م

البط من الطيور الشهية، ولكل محافظة في مصر طريقتها في طهي البط، ونقدم لك أسهل طريقة لإعداد البط على الطريقة الدمياطية في المنزل وبخطوات بسيطة. 

مكونات الوصفة:

بطة كاملة كبيرة الحجم. 

خمس حبات من البصل.

كوب من الزبيب.

ملعقة صغيرة من المستكة. 

نصف ملعقة كبيرة من حب الهال.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. 

مكعّب من مرق الدجاج. 

ملعقة كبيرة من الملح. 

القليل من الشطّة الحارة. 

عصير ليمونة. 

طريقة التحضير

ننظف الزبيب وننقيه من الشوائب، ومن ثم ننقعه في ماء فاتر لمدّة حوالي ثلث ساعة، ثم نتوجّه لتحضير الحشوة التي ستوضع داخل البطة، ونقطّع البصل على شكل شرائح رفيعة، ثمّ نضعها في مقلاة كبيرة الحجم على النار ونشوحها مع الزيت، وبعد أن يسخن الزيت نضع البصل ونبدأ بالتّقليب المستمر، ومن ثمّ نقطّع كبدة البط والقوانص والقلب، كما نُضيف الملح والبهارات، ونستمر في التّقليب على نار هادئة. 

اقرأ ايضا| ملك المائدة .. طريقة عمل البط المحشي بالأرز
ونأخذ الزبيب المنقوع بعد تصفيته من الماء، ثم نضعه على البصل والحشوة، ونستمر في التقليب، وهكذا تكون الحشوة جاهزة. ننظّف البط، ونُزيل جميع ما بداخله، ثم نضع الحشوة، ونغلقه باستخدام خيط أو أعواد من الخشب، ومن ثمّ نسلقه في الماء مع مكعب من مرق الدجاج، نضحه حتى يسلق، وبعد أن ينضج نضجاً تامّاً، نضع القليل من عصير الليمون، والفلفل الحار على سطح البط الخارجي، ومن ثمّ ندخله إلى الفرن.