الأحد، 24 مارس 2024 - 01:07 م

خلال شهر رمضان المبارك، تعتبر الكبدة من المأكولات المعروفة على السفرة العربية، فهي مميزة بلذة طعمها، وغناها الكبير بالفوائد والعناصر الغذائية للجسم، ويمكن أن تقدم طبقاً جانبياً أو رئيسياً لذيذاً وسريعاً ومغذياً على المائدة العائلية، وهناك العديد من الفوائد الصحية للكبدة:

الكبدة مصدر غني بالفيتامينات، والمعادن الضرورية للجسم، مثل الحديد، وهو ضروري جداً لمعالجة والوقاية من فقر الدم، ويحسن من عملية نقل الأوكسجين والمغذيات إلى الجسم، وبالتالي يمنع من حدوث العديد من المشاكل الصحية والأمراض.
تحتوي الكبدة على مخزون كبير من فيتامين أ والمعروف بتأثيره الكبير على تحسين الرؤية والنظر وصحة العيون بشكل عام.
بفضل احتواء الكبدة على فيتامين أ، وفيتامين د، فإنها تعزز من صحة البشرة وتحسينها.
تحتوي الكبدة على فيتامين ك، والذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم، مما يقي من مشكلات العظام مثل الهشاشة.
الكبدة مصدر غني بالبروتين عالي الجودة، مما يساعد على نمو العضلات وتقويتها. تعرفي على الفوائد السحرية لكبدة الدجاج

اقرأ أيضا:بتحب الكبدة؟.. احذر هذه الأشياء للحفاظ على صحتك

طريقة تنظيف الكبدة الطازجة:
ضعي الكبدة الطازجة في وعاء مملوء بالماء بدرجة حرارة الغرفة، وافركيها بلطف حتى تنزعي عنها الأغشية والخيوط اللاصقة بها، واحرصي على عدم استخدام الماء الساخن في تنظيف الكبدة لأنه سيؤدي إلى تفتتها.
ضعي الكبدة في وعاء، واستخدمي لوح التقطيع، وقومي بتقطيعها إلى قطع بحسب رغبتك.

ضعي الكبدة المقطعة في مصفاة، وأضيفي إليها الملح، وعصير الليمون الطازج أو الخل، والماء، وافركي الكبدة بلطف بيديكِ داخل المحلول، حتى تتخلص من الزفرة وكل الشوائب.

صفّي الكبدة من المحلول السابق، وأعيدي شطفها بالماء النظيف لعدة مرات.

اتركي الكبدة حتى تتصفى قليلاً من ماء الغسل.

ضعي الكبدة في وعاء، ورشي عليها الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، واتركيها في الطحين لمدة 10 دقائق.

بعد مرور الوقت، أعيدي غسل الكبدة بالماء الجاري للتخلص من الدقيق.

يمكنكِ بعد ذلك اختيار تجميد الكبدة بأكياس التفريز، أو استخدامها لإعداد الأطباق.