الخميس، 30 مايو 2024 - 11:33 م

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يتجه الكثيرون لإعداد أطباق تراثية، تحمل في طياتها المذاق الأصيل، خاصة من تلك المناسبة المباركة كل عام.

شوربة الكوارع، هذا الطبق العريق دائما ما يزين الموائد المصرية، ليعود ويتربع على عرش الأطباق المفضلة في هذه المناسبة.

وتتميز شوربة الكوارع بفوائدها الصحية العديدة، فهي ليست مجرد وجبة دسمة، بل مصدر غني بالعناصر التي تعزز صحة البشرة والعظام، وهو ما سنستعرضه في السطور التالية..

المكونات اللازمة:

ست قطع من الكوارع، مقطعة إلى نصفين.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
خمس فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح.
ثلاث ورقات غار.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
حبتان من الطماطم، مفرومتان ناعماً.
حبتان من الجزر، مبشورتان.
حبتان من البصل، مفرومتان.
خمس حبات من الهيل.
ملعقة صغيرة من المستكة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
أربعة أعواد من الكرفس، مفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
لتر من المرق.



اقرأ أيضًا| فطائر الجبن.. وجبتك الخفيفة لأمسيات مميزة



طريقة التحضير:

نبدأ بتسخين الزبدة في قدر على النار حتى تذوب.
نضيف قطع الكوارع إلى الزبدة المذابة، ونقلبها حتى تتغير لونها وتغلق مسامها.
نضيف الثوم ونستمر في التقليب، ثم نضيف الجزر ونقلب حتى نحصل على لون ذهبي خفيف.
نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب حتى تتجانس المكونات.
نضع البهارات الصحيحة والمطحونة والخل، ونقلب حتى تفوح رائحة البهارات.
نصب مرق الكوارع على المكونات ونقلب قليلاً، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج الكوارع.
نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بورق البقدونس.
يمكن تقديم هذه الشوربة الغنية إلى جانب الفتة المصرية أو الأرز، وتعتبر مرافقة مثالية لأطباق متنوعة مثل السلطة الخضراء والأرز الأبيض. ولتجربة تقديم مميزة، يمكن سكب مرقة الكوارع في أكواب خاصة لتقديم الشوربة، مما يضفي لمسة أناقة على مائدتك ويوفر وجبة متكاملة لأسرتك في هذا العيد.