كفتة الست.. سهلة ولذيذة

كفتة

كفتة الست.. سهلة ولذيذة

الأربعاء، 19 يونيو 2024 - 08:04 م

معادلة صعبة تحاول أن تحققها الأم خاصة إذا كانت امرأة عاملة، فهى تبحث دائما عن وجبات سهلة وبسيطة ولذيذة ترضى جميع الأذواق، وتتناسب مع يومها المزدحم، أو لتناسب عطلاتها الصيفية، حيث ترغب فى التخلص من الطرق التقليدية لإعداد الأكلات المختلفة..

الكفتة واحدة من الأكلات السهلة والشهية المنتشرة فى مصر والكثير من الدول العربية، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والنكهات المختلفة والمتنوعة، فيمكن عمل كفتة الحاتى، أو كفتة داوود باشا، أو الكفتة المقلية وغيرهم واخترنا اليوم كفتة الست، وتقول عنها الشيف «فاطمة أبو حاتى» إنها واحدة من أفضل وأشهى أنواع الكفتة مقاديرها عبارة عن: «نصف كيلو صدور فراخ مفرومة، بصلة مفرومة ناعم، فصين توم مفرومين، ملعقة صغيرة بهارات فراخ، رشة كسبرة ناشفة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، رشة زعتر ناشف، ملح، نصف كوب أرز مسلوق، عودين بقدونس مفرومين، دقيق وبقسماط مطحون وبيض لتغليف الكفتة، بقدونس مفروم للتزيين، وأخيرا زيت للتحمير».

وتشرح أبو حاتى طريقة طهى الكفتة وتقول: «نعصر البصل وننزع منه المياه، ونضع البصل على الفراخ ونضيف التوابل والبقسماط والبقدونس ونخلطهم جيدا مع بعض، ونتركهم فى التتبيلة مدة لا تقل عن ساعتين، بعد ذلك نشكلها ونضعها فى الدقيق ثم البيض، وبعده البقسماط وندخلهم فى الثلاجة أو الفريزر لمدة نصف ساعة قبل التحمير، وتحمر فى زيت غزير ونخرجها على مصفاة ثم تقدم على صينية مزينة بأوراق البقدونس المفروم».