الأحد، 21 أكتوبر 2018 - 09:30 ص

الجوافة تحتوي على قيمة غذائية عالية لما بها من قدر كبير من الألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية وسكريات سهلة الامتصاص وقليل من البروتين وبها مضادات أكسده وفوليك أسيد.

وهنا تدور بعض التساؤلات، هل يجب تناول الجوافة بالبذور؟ هل هذا يزيد قيمتها الغذائية؟

قال خبير التغذية سعيد متولي، إن تناول بذور الجوافة قد يسبب بعض الأضرار خاصة لكبار السن حيث أن البذور لا تهضم وتخرج بالفضلات، كما هي مما يرهق وقد يؤلم القولون خاصة وأن تم كسر القليل منها بالأسنان إلى نصفين أو أكثر.

وأكد أن أفضل الطرق لتناول الجوافة والاستفادة من قيمتها الغذائية هي فصل اللب "المحتوى على البذور" حيث أن به أعلى تركيز لسكر الجوافة وبالخلاط بفصل البذر عن الباقي ويصفى لإبعاد البذور عن محتوى اللب فقط ثم يتم تقطيع باقي الجوافة كقطع تغمر بالعصير الناتج بلا أي إضافات ويتم تناولها بالمعلقة طازجة.