الأحد، 07 فبراير 2021 - 12:47 م

تعد البطاطس من المأكولات المحببة لدى الجميع وخاصة الأطفال، كما أن لها العديد من الفوائد والقيم الغذائية العالية.

وتعد البطاطس هي أحد أهم مصادر النشويّات في غذاء الإنسان، كما أنّها تُعتبر حاليّاً رابع أهمّ المحاصيل في العالم بعد القمح والأرز والذّرة، وذلك بسبب إنتاجيّة محصولها العالية. 

وهناك طرق تعديد تقدم بها البطاطس، ولكن تعد البطاطس بالشاميل من الوصفات الشهية والسريعة في التحضير.

المكونات:

ست حبات من البطاطس كبيرة الحجم
 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
 رشة من الفلفل الأسود
 ملعقتان كبيرتان من الزبدة
 مكوّنات الحشوة
 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
 فصان من الثوم
 ثلاثة صدور من الدجاج الفيليه مقطعة لقطع صغيرة
حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفرومة على شكل مكعبات
 جزرتان مبروشتان
 ربع كوب من البقدونس المفروم
 رشة من البهار المشكل
 ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الفلفل الأسود
 كوب من جبن الشيدر 
مكونات البشاميل: 
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
 ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
 نصف كوب من الدقيق الأبيض.
 أربعة أكواب من الحليب السائل.
 ملعقة من الملح

طريقة التحضير
 يسخن الفرن قبل البدء بالتحضير على حرارة 180 درجةً مئوية

 تقشر البطاطس وتوضع في قدرٍ وتغمر بالماء، ثمّ توضع على النار وتترك حتّى تنضج تماماً
 تغسل البطاطس بالماء البارد، ثمّ تهرس في طبقٍ عميق، وبعد ذلك تضاف رشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وكمية الزبدة، وتقلب المكونات جيداً حتّى تتجانس.

 توضع البطاطس المهروسة في صينية الفرن، ومن المهم توزيعها بشكلٍ متساوٍ، وأيضاً من المهم أن تشكل البطاطس قاعدة سميكة الحجم ومتماسكة

توضع المقلاة على النار، ويضاف لها الزيت النباتي، وبعد أن يسخن تضاف قطع الدجاج، ثمّ يُضاف الثوم، وتقلب المكوّنات حتّى ينضج الدجاج 

تضاف كمية الذرة، والفلفل الأخضر، والجزر، ورشة من البهارات، ورشة من الملح، والفلفل الأسود إلى المكونات وتقلب جيداً، وبعد ذلك يضاف البقدونس وتقلب مرة أخرى لحوالي دقيقتين فقط، ثمّ ترفع المقلاة عن النار. 

توضع الحشوة فوق طبقة البطاطس وتوزع بشكلٍ متساوٍ، وبعد ذلك توضع كمية جبن الشيدر فوق الحشوة.
 يخلط كلٌّ من الزيت النباتي، والزبدة، والدقيق في الخلاط الكهربائي، وبعد ذلك توضع المكونات في قدرٍ على النار، وتقلب جيداً حتّى يتحمر الدقيق ويصبح ذهبي اللون. 

يضاف الحليب ويحرّك بسرعة، وتمزج المكونات جيداً ويفضل استخدام خفاقة الكيك لحوالي ثلاث دقائق حتّى تتشكل صلصةٌ متجانسة القوام. 

يوضع البشاميل فوق الحشوة والجبن، وبعد ذلك توضع الصينية في الفرن مدّة نصف ساعة حتّى تكتمل النضج.