الأحد، 23 أكتوبر 2022 - 11:29 ص

تحتار الأمهات وربات البيوت يوميًا في تحديد طعام الغداء الذي يجب أن توفره يوميًا لأسرتها، وكثيرًا ما تسأل السيدات أو الفتيات أزواجهن أو آبائهن لاختيار نوع الطعام لكن دون إجابة واضحة.

«بوابة أخبار اليوم» تقدم لك اليوم طريقة إعداد غداءً سريع الإعداد وفي متناول اليد: "الكفتة الهندية بالخضروات " من أفضل وأشهي أطباق وصفات في المطبخ الهندي ، ومن الأكلات التى يحبها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل.

المقادير:

- 1 1/2 كوب خضروات مشكلة
- 2 شريحة خبز
- 1 1/4 كوب بطاطس مهروسة
- حبة فلفل حار مفرومة
- حبة بصل مفرومة
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- زيت للتحمير
- 1/2 ملعقة كركم
- 2 ملعقة ثوم صغيرة مهروس
- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 2 حبة بصل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3/4 كوب حليب
- 1/4 كوب معجون بندورة
- 1/2 ملعقة بهارات ماسالا
- 2 ملعقة كاجو مفروم
- ملح وفلفل

طريقة التحضير:

- قومي بسلق الخضروات في كمية الماء وصفيها ودعيها تبرد وافرميها ناعم و اتركيها جانبا.
- ثم قومي بتبليل الخبز بالماء.
- ثم قومي بمزج الخبز مع الخضروات وأضيفي إليهم البطاطس والفلفل الحار والبصل والزنجبيل والكزبرة والملح واخلطيهم جيدا ثم شكليهم على هيئة كرات
- ثم قومي بتحمية الزيت و اقلي فيها كرات الكفتة حتى يصبح لونها ذهبي واخرجيها ودعيها تبرد.
- ثم قومي بأذابة الزبدة على نارعالية وأضيفي البصل والزنجبيل والثوم والكزبرة والكركم وبهارات الجرام ماسالا واتركيها على النار حتى يلين البصل
- ثم قومي بأضافة الطماطم و اتركيها لمدة 5 دقيقة.
- ثم قومي بأضافة الحليب والملح والفلفل واتركيها لمدة 15 دقيقة وقلبي كل فترة.
- ثم قومي بأضافة الكفتة إلى الصلصة واتركيها لمدة دقيقتان وزينيها بالكاجو.

مكوّنات بهارات "الجرام ماسالا" :

المكوّنات:

- عوادٌ من القرفة

- قرنفلٌ

- حبهان

- كمونٌ

- زنجبيلٌ

- ورق لورا

- جوزة الطيب

- فلفلٌ أسودٌ

طريقة التحضير: طحن جميع المكونات معاً، مع عدم تركه أكثر من شهرين.